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Eine Portion Liebe im Glas

Chutneys

Blaubeer-Tomaten-Chutney schon mal sowas Verrücktes gehört?

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Bevor ich zu meinem Blaubeer-Tomaten-Chutney komme, schulde ich euch was. Ein Hallo. Und ein Entschuldigung! Ja. Räusper. Ganz schön lang war ich nicht hier. Da waren so viele Dinge. Erstmal schööööne- nämlich drei Wochen herrlichster Urlaub mit meinem beiden geliebten Kerlen. Dann doofe Mückenstiche, die mich plagten, dann die Hitze, mit der ich persönlich gar nicht klar kam. Einige misslungene Rezepte, die mich echt wütend machten, weil sie aufgrund meines Unwissens voll hier geht´s weiter [...]

Birnenchutney- oder: der kürzeste Post ever!

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Hihi, da waren immernoch Birnen. Nach Saft. Haufenweise. Nach Marmelade. Nach Kuchen.... Boah Birnen Birnen Birnen! Letzte Chance: ein Chutney. Weg mit den grünen kleinen Dingern! Und dann war es so lecker!!!! Manchmal sind die kleinen Dinge die schönsten, gell? Heute habe ich nicht viel dazu zu sagen 🙂 Ausser: guten Appetit!
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Birnenchutney

Menge: 5 Gläser á 150g

Zutaten

  • ca. 15 mittelgroße Birnen
  • (Gewicht nach dem säubern soll 1kg sein)
  • 1,5 rote Chilli
  • 25g Ingwer
  • 200g Zucker
  • 200ml weißer Balsamico
  • 2g Thymian (1 kleines Büschel)

Zubereitung

  • Thymian waschen und abzupfen. Chili waschen und (je nachdem, wie der gewünsche Schärfegrad ist) Kerne entfernen oder drin lassen. Ingwer schälen und feinst würfeln.
  • Alle Zutaten zusammen aufkochen und ca. 20min einköcheln lassen. Kochendheiß in Twistoff Gläser füllen und sofort zuschrauben.
https://glasgefluester.de/ins-glas-gefluestert-ingwer-chili-und-birne-birnenchutney-oder-der-kuerzeste-post-ever/
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ins glas geflüstert: süss und scharf- chilipflaumen

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Das hier ist was ganz besonderes. Echt! Ich muss zugeben, dass ich nicht so ein Freund dieser "Süß-scharf" Kombi bin, die im Moment so modern ist. Also Zartbitterschokolade mit rosa Pfeffer oder Chilifäden lockt mich gar nicht. Sorry 🙁 Aber als ich diese süßen kleinen Pfläumchen hier das erste mal probieren durfte, bin ich fast durchgedreht. Die schmecken sensationell samtig-süß und trotzdem hat man nachher ein ganz angenehmes Brennen auf der Zunge. Wir hatten sie als Zugabe zur Käseplatte- hier geht´s weiter [...]

ins glas geflüstert: apfel-quitten-mostarda zur käseplatte

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Ein Glas Rotwein und dazu eine Käseplatte- das ist für mich der Inbegriff der Gemütlichkeit mit Freunden.... Am liebsten mag ich kräftigen Ziegenkäse, der so schön auf der Zunge zerschmilzt! Und dazu essen wir gerne auch etwas mit kräftigem Geschmack. So habe ich ja schon Feigensenf oder auch Zwiebelmarmelade gemacht- alles war einfach wunderbar. Auf dem Foodbloggercamp jedoch habe ich etwas ganz besonderes gegessen, von dem ich bisher nur gehört hatte: eine Mostarda. Dabei handelt es sich hier geht´s weiter [...]

ins glas geflüstert: ein cranberry chutney zur käseplatte

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Cranberries und ihr herber Geschmack sind was ganz besonderes. Dass ich sie mag, habt Ihr ja schon an diversen Rezepten hier gesehen... Dieses mal suchte ich etwas zum Käse. Ein Chutney sollte es sein. Und ich habe eines gefunden. Bei bbcgoodfood sah das Foto verführerisch gut aus, findet Ihr nicht? Die Zubereitung habe ich ein wenig abgewandelt. Bei mir geht es etwas schneller- aber ich glaube, der Geschmack ist genauso gut! Dieses Chutney ist schön fruchtig. Und ein bißchen herb. Es schmeckt hier geht´s weiter [...]

ins glas geflüstert: preiselbeeren (vielleicht zum wildbraten?)

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Hallo Ihr lieben, ich bin wieder zurück... 🙂 Hab mir aber von der Ostseeküste ne fette Grippe mitgebracht und euch deswegen gestern keine Sonntagsflüsterei geschickt- könnt Ihr mir verzeihen? Heute schicke ich euch nur eine Kleinigkeit, die ich schon so lange mal ausprobieren wollte. Ob zu Wild, zum gebackenen Camenbert oder zu Kjötbullar- Preiselbeeren sind der Hit! Und so einfach herzustellen! Macht Euch dran, es lohnt sich! Hier der Einkaufszettel und das Rezept für vier kleine Gläschen: hier geht´s weiter [...]