Bärlauchbutter

Portionen 2 Gläser á ca 280 ml (plus ein bisschen zum probieren!)

30 g Bärlauchblätter frisch
30 g Schnittknoblauch wer keinen Schnittknoblauch bekommt, kann sich auch mit Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, oder einer Mischung daraus behelfen
250 g Butter weich
1 Limette Bio (unbehandelt!)
1 TL Zitronenpfeffer alternativ eine Pfeffersorte mit leicht säuerlichem Geschmack
1 gehäufter TL Salzflocken

Bärlauch und Schnittknoblauch gründlich waschen und abtrocknen. Danach mit einem scharfen Messer so fein wie möglich hacken (ohne daraus einen Brei zu machen!)
Die Schale der Limette gut abwaschen und abtrocknen- danach dann fein abraspeln.
Die Butter nun mit dem Salz, Pfeffer, Limettenschale und den gehackten Kräutern vermengen.
In Gläser oder andere Behältnisse füllen und gleich verwenden oder tiefgefrieren (ist im Kühlschrank ca 2 Wochen, im TK locker ein Jahr haltbar)