Senfsaaten udn -pulver in 100ml 15 min quellen lassen.

Birne waschen und klein würfeln, Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und klein hacken.

Birne und Rosmarin mit allen restlichen Zutaten in einen Topf geben und aufköcheln. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen (max 50 Grad!).

Dann mit den Senfpulvern udn -saaten vermengen und in ein Glas geben. Dieses verschließen und im Kühlschrank mindestens drei Wochen ziehen lassen.

Danach probieren- der Senf verliert mit der Zeit seine Schärfe, wer es also milder mag, wartet etwas länger! Im Kühlschrank aufbewahren und Senf mit einem sauberen Löffel entnehmen.