Tomaten waschen und grob klein schneiden. ggf, wenn sie sehr flüssig und kernig sind in der MItte, dieses Innere mit einem Löffel herausschaben oder ausdrücken.
Chillies abwaschen und die Stiele entfernen. grob klein schneiden. Je nach gewünschter Schärfe die Kerne ganz oder teilweise entfernen.
Knoblauch und Zwiebel schälen und grob kleinschneiden.
Nun alles in einem Mixer, einem Foodprocessor oder mit einem Pürerstab zu einem Mus verarbeiten.
Dieses Mus auf die Lagen eines Dörrautomaten streichen (ich habe eine Dauerbackfolie zurechtgeschnitten, es geht aber auch Backpapier) und 6-8 Std bei 60°C dörren, bis die Lagen wirklich komplett trocken sind (das erkennt man daran, dass sie beim durchbrechen richtig knistern).
Nun in eine Gewürzmühle geben und zu feinem Pulver mahlen.
Jetzt das Salz untermischen.
Luftdicht verschlossen möglichst trocken und dunkel aufbewahren.
