Gurken waschen. Dann die Enden kurz abschneiden und die Gurken in ca 1cm dicke Scheiben schneiden.

Von der Chilli 3-4 Scheibchen abschneiden.

Schnittknoblauch (oder Schnittlauch) in ca 3-4cm lange Streifen schneiden.

Alles in ein sterilisiertes Glas schichten.

Nun die Flüssigkeiten und den Zucker verrühren und aufkochen.

Kochendheiß über die Gurkenmischung gießen. Den Deckel des Glases aufschrauben und das Glas bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. (gerne auch über Nacht). Am nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.

Nach einem Tag sind die Pickles schon sehr lecker! Sie lassen sich zwei bis drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, wenn man auf absolute Sauberkeit achtet.