Die Hagebutten gut waschen und von Stielen und Blütenansätzen befreien. In einen hohen Topf geben und mit 400ml Apfelsaft zusammen aufkochen. Nun köcheln lassen, bis die Hagebutten weich sind (das dauert in der Regel ca 45min). Dabei darauf achten, dass die Früchte nicht unten ankochen- ggf immer noch etwas Apfelsaft hinterher schütten.

Nun in einen Mixer oder Foodprocessor geben oder mit dem Pürierstab grob durchmixen (dieser Step kann auch weggelassen werden, dann erfordert das Durchseben nur etwas mehr "Handarbeit" udn Kraftanstrengung...)

Die Masse jetzt in eine Flotte Lotte oder ein fleißiges Lieschen geben und durchdrehen (oder ganz oldschool mit einem Holzlöffel durch ein Sieb streichen).

Das entstandene Fruchtmus abwiegen (in meinem Fall waren es 420g- das hängt aber sehr stark vom Kernanteil eurer Hagebutten ab) und mit der passenden Menge Gelierzucker 3:1 verrühren (bei mir 140g). Nachdem die Masse eine halbe Stunde Wasser gezogen hat, aufkochen und nach Packungsanweisung des Gelierzuckers köcheln lassen. Viel Rühren!

In sterilisierte Gläser füllen und wirklich sofort verschließen.