Chillies waschen und je nach Schärfewunsch entkernen.

Paprika Waschen und entkernen.

Beides zusammen in einen Foodprocessor oder Mixer geben und fein zu einem Mus pürieren.

Die entstandene Feuchtigkeit abseihen (nicht wegkippen, man kann sie noch in Saucen oder Suppen geben- wer sie nicht gleich verwendet, kann sie in Eiswürfelförmchen einfrieren!).

Nun Püree, Zucker und Essig zusammen aufkochen.

Je nach Packungsanweisung des Zuckers (meist 4min) köcheln lassen, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.

In Gläschen geben und sofort verschließen.