Kumquats warm abwaschen und gut mit einem Handtuch trockenrubbeln. Dann in ganz schmale Scheibchen schneiden.

Ingwer schälen und raspeln oder ganz ganz fein würfeln.

Nun gemeinsam mit dem Saft und Gelierzucker in einen Topf geben und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Dann aufkochen, 4min sprudelnd kochen und in Gläser füllen. Diese sofort verschließen.