Milch Zucker und 3EL Butter in einem kleinen Topf leicht erhitzen, bis die Butter eben schmilzt. Dass die Flüssigkeit auf Zimmertemperatur herunterkühlen lassen und dann die Hefe einrühren. Mehl und Salz dazugeben und gut kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Nun den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca 1 Std gehen lassen (der Teig sollte sich verdoppeln).

Den Rest der Butter schmelzen und die Kräuter und den Parmesan darunter rühren. Brötchenteig in 18 Stücke teilen und diese in kleine Kugeln rollen. Jede einzelne in der Butter-Kräuter_Mischung wenden, bis sie schön damit bedeckt ist.

Nun die Brötchen mit geringem Abstand auf ein Backblech legen. Das ganze abdecken und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Vormittag das Backblech herausstellen und eine Stunde lang Raumtemperatur annehmen lassen.

dann im vorgeheizten Bacofen bin 200°C ca 20min backen.