Gurken gut mit einer Gemüsebürste schrubben, abtrocknen und dicht in die Gläser schichten. Knobi und Schalotte schälen und grob so schneiden, dass man die Stücke auf die Gläser gerecht verteilen kann.

Dillblüten von den Stielen zupfen und in die Gläser verteilen. Ebenso in jedes Glas ein Lorbeerblatt geben. Dill hacken.

Essig, Salz, Zucker, Wasser, Senfsaat, Pfeffer, Dill, Koriander und Kardamom in einem Topf aufkochen.

Kochend in die Gläser zu den Gurken füllen.

Gläser mit Deckeln, Gummis und Klemmen verschließen und 35min bei 90°C einkochen.

Klemmen erst abnehmen, wenn die Gläser komplett ausgekühlt sind.

Am besten schmecken die Gurken, wenn sie mindestens 6 Wochen durchgezogen sind.