Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Halbringe schneiden. Schnittlauchblüten kurz abbrausen und abtrocknen.

Nun beides gleichmäßg auf die Gläser verteilen.

Alle übrigen ZUtaten in einem Topf aufkochen und ein oder zwei Minuten sprudelnd unter Rühren kochen lassen.

Nun über die Zwiebeln giessen und mit einem Holzstäbchen ein wenig darin "herumstochern", sodass alle Luftbläschen nach oben steigen.

Gläser mit Deckeln, Ringen udn klemmen verschließen udn die Gläser 30 min bei 90°C im Einkochautomaten oder Kochtopf einkochen. Wie immer: Die KLemmen erst abnehmen, wenn die Gläser wirklich komplett ausgekühlt sind.