Aprikosen waschen, entsteinen und in Würfel schneiden. Vom Fruchtfleisch 900g abwiegen.

Rosmarin waschen und abtrocknen.

Nun alle Zutaten in einen hohen Topf geben und eine bis zwei Stunden Saft ziehen lassen.

Jetzt aufkochen und vier MInuten (oder je nach Packungsanleitung des Zuckers) unter Rühren kochen lassen.

Rosmarinzweige entfernen (ein paar Blätter dürfen ruhig drin bleiben, wenn es euch nicht stört).

Dann die Gelierprobe machen und wenn sie gelingt, die Marmelade abfüllen.

Dabei darauf achten, dass die Marmelade wirklich kochend heiss eingefüllt und die Gläser jeweils sofort danach verschlossen werden.