Zwiebel und Knoblauch auf einer feinen, reibe zu einem Mus reiben. Zum Hackfleisch geben. Alle Gewürze und den Joghurt ebenfalls zum Hackfleisch geben. Gut durch kneten und auf ein Backpapier geben das Backpapier in der Hälfte falten, so dass das Hackfleisch dazwischen liegt. Nun mit einem Nudelholz so flach wie möglich rollen. Den Grill vorheizen, und dann das Fleisch vom Backpapier auf den Grill transportieren. Das geht am besten, indem man das Backpapier Kopf über auf den Grill legt und sobald das Fleisch leicht angebraten ist, lässt sich das Backpapier ganz einfach abziehen. Sobald das Fleisch etwas fester ist und keinen Saft mehr abgibt, kann man es auseinander zupfen, so dass es den Stücken eines Dönerspieß ähnlich sieht. Nun wie gewünscht in einen Rap oder ein Stück Brot mit Krautsalat Zaziki und gegebenenfalls Grillgemüse geben und genießen!