Thymian waschen und abzupfen. Chili waschen und (je nachdem, wie der gewünsche Schärfegrad ist) Kerne entfernen oder drin lassen. Ingwer schälen und feinst würfeln.

Alle Zutaten zusammen aufkochen und ca. 20min einköcheln lassen. Kochendheiß in Twistoff Gläser füllen und sofort zuschrauben.