Zieräpfel waschen und Blätter und eventuelle Verunreinigungen entfernen- Stiele dran lassen.

Wasser, Essig. Apfelsaft und alle Gewürze zusammenrühren und in einem hohen Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf mittlere Hitze reduzieren und die Äpfel in mehreren Schüben darin kurz garen. Dann so heiss wie sie sind gleich in sterilisierte Weck Gläser packen, dabei nicht zu viel Luft im Glas lassen.

Den Sud in die Gläser giessen und dabei die Gewürze gut auf alle Gläser verteilen.

Die Gläser mit Deckeln, Ringen und Klemmen verschließen und 20min bei 90°C einkochen. Die Klemmen erst entfernen, wenn die Gläser vollends ausgekühlt sind!