Milch in einem Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen. In der Schüssel der Küchenmaschine Mehl, Zucker, Hefe und Zimt verrühren. Wenn die Milchmischung nur noch lauwarm ist, diese zum Teig geben und alles gut verkneten. Eier nach und nach zugeben. Wenn der Teig glatt und homogen ist, abgedeckt an einer warmen Stelle 30 min gehen lassen.

Währenddessen 2EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln hinzugeben- gut rühren. Zucker und Zimt hinzugeben und solange umrühren, bis die Mandeln gut von der Mischung umhüllt sind. Auskühlen lassen und dann "kleinbröckeln" zu einer Art Krokant.

Den Teig zu einer Rechteckform (ca. 30x30cm) ausrollen, mit der Butter-Zucker-Mandelmischung bestreichen und fest aufrollen. Nun ist Stücke schneiden, die jeweils ca. 1/3 so hoch wie eure Gläschen sind.

Gläser mit etwas Öl fetten und die Schnecken hineinlegen. Backofen auf 190°C vorheizen, solange die Schnecken noch gehen lassen. Dann 17min backen.

Gläser mit Deckeln, Ringen udn Klammern verschließen und auskühlen lassen. Sind die Gläser kalt, können die Klemmen abgenommen werden.