Das Obst waschen und bei den Birnensorten die Kerngehäuse entfernen.

Grob in Stücke schneiden und im Dampfentsafter zu Saft verarbeiten.

Von diesem Saft 1l abnehmen udn mit dem Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote auskratzen und das Mark gemeinsam mit allen anderen Gewürzen zu der Saft-Zucker Mischun geben.

Alles aufkochen dun 15min köcheln lassen- dabei immer rühren und ggf entstehenden Schaum abschöpfen.

Nun die Gewürze entfernen und den Sirup kochendheiss in sterilisierte Fläschen füllen, die sofort verschlossen werden.