Die Beeren fest in sterilisierte Einweckgläschen schichten.

Holunderbeeren von den Stilen grob abschneiden und waschen. Dann in dem Apfelsaft aufkochen und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Den Saft danach durch eine Filtertüte oder ein feines Sieb geben,

Saft mit dem Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Jetzt in die Gläser füllen und diese verschließen.

Bei 90°C im Einkochtopf ca. 30 min einkochen.

Wie immer die Klemmen erst abnehmen, wenn die Gläser total ausgekühlt sind.