Knoblauchstängel waschen und gut abtrocknen. Wer das Salz richtig schön knallgrün haben möchte, schneidet alles ab, was zu dunkel ausfällt. (Zum Beispiel die sich am oberen Teil bildenden „Blüten“, die leicht rötlich schimmern.)

Die Stängel grob kleinschneiden und in einen Mixer („food processor“) geben. Nun die Menge einmal so fein es geht hacken.

Dann das Salz hinzufügen und erneut durchmixen. Es bildet sich eine Masse, die einem Schaum gleichkommt.

Nun verteilt man diese Masse so dünn nur irgend möglich auf Backpapieren und legt sie in die Etagen eines Dörrautomaten. Dort werden sie nun 4-5 Stunden getrocknet, bis die Masse wirklich komplett durchgetrocknet ist. Seid da wirklich ganz pingelig, denn jede mini Menge Feuchtigkeit im Glas wird sie schneller schimmeln lassen.

Am Ende der Trockenzeit kann man die Salzschichten vom Backpapier lösen und zerkrümeln. Wenn Ihr das Salz in der Salzmühle verwenden wollt, könnt ihr es mit Mörser und Stößel einfach grob zerstampfen. Um ein streufähiges Salz zu erhalten, solltet Ihr es in einer Kaffee- oder Kräutermühle einfach fein mahlen.

Nun in Gläser füllen und trocken aufbewahren.