Rhabarberkompott- Variante eins
ein stückiges Rhabarberkompott
Zutaten
- 500 g Rhabarber geschält gewogen
- 1/2 Bio Orange Schale und Saft
- 1/2 Vanilleschote
- 250 ml Wasser
- 120 g Zucker
Anleitungen
- Rhabarber waschen und schälen.
- Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Rhabarberstücke in die Gläser verteilen (4 Gläser á 250ml Inhalt) und fest zusammendrücken.
- pro Glas 30g Zucker hineinriesen lassen.
- Orange auspressen und die Schale fein abreiben. Vanilleschote auskratzen.
- Schale, Saft, Wasser und das Vanillemark zusammenrühren und in die Gläser schütten. Dabei darauf achten, dass im oberen Teil des Glases ca 1 Finger breit Platz zum Deckel bleibt.
- Gläser verschließen und bei 90°C 30min einkochen.
- Gläser aus dem Wasser heben und komplett auskühlen lassen, bevor man Ringe oder klemmen abnimmt.
Notizen
Wem der Einkochautomat hierfür etwas überdimensioniert ist, der kocht im Topf ein und misst die Einkochzeit ab dem Moment, wo das Wasser sprudelnd kocht.