Rosmarin ganz fein hacken.

Alle Gewürze nun mit dem Schneebesen in das Eiweiß rühren. Dann die Mandeln hinzugeben und mit einem Spatel durchrühren, sodass die Mandeln rundherum mit den Gewürzen eingehüllt sind.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 150°C ca 40min im Backofen trocknen.