Den Wein in einem Topf aufkochen und ca 45min köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren. Die Menge sollte auf 2-3 EL reduziert sein (ja das klingt wenig, aber hat dann eine Menge Geschmack).

Nun den Wein mit deinem Teil des Salzes vermengen und herantasten, bis die Menge maximal trocken wirkt.

Auf ein Backblech geben und es 1-2 Tage bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Wer das nicht abwarten kann (wie eventuell ich selber- räusper), schiebt das Backblech bei 80°C in den Ofen (Umluft) und lässt das Salz ca 2 Std trocknen.

Danach einfach in ein sauberes Glas geben und im trocknen dunklen Schrank aufbewahren.