Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Fest in Weckgläser schichten.

Die anderen Zutaten zusammen aufkochen und bis zum Rand in die Gläser füllen.

Weckgläser mit Deckeln, Ringen und Klemmen verschließen und im Einkochtopf 30 min bei 100°C einkochen.

Die Klemmen erst abnehmen, wenn das Einmachgut komplett ausgekühlt ist.