vonner Küste: Scholle finkenwerder art- gleich mit Kartoffelgedöns bei!

Erinnert Ihr Euch an meine kleine Ode an das Cuxhavener Fischerfest?
Was wäre besser gewesen, als auch gleich noch etwas frischen Fisch von Fischers Fritze mit nach hause zu schleppen?

Klar, es ist Mai- da gibts die feinsten Schollen!
Also fährt Familie Glasgeflüster noch schnell bei der kleinen Fischkiste vorbei und packt die leckeren feinen, weissen Filets in eine eisgekühlte Tasche. Und ab geht´s dafür! 🙂

Zuhause angekommen, werden gleich mal alle möglichen Reste die sich noch im Kühlschrank befanden zu einem artoffelsalat verarbeitet.
Und- ein leckeres knuspriges Fischfilet gebruzzelt.
Nun kann das Wochenende bei einem Bierchen ausklingen. Schööööööööön wars!

Hier der Einkaufszettel für 3 Portionen:

Und so geht´s:
Kartoffeln bissfest dämpfen. Auskühlen lassen un dpellen. Dann in kleine, dicke Scheibchen schneiden.
Gurken und Zwiebelchen abtropfen lassen und ziemlich fein hacken.
Eier hartkochen und ebenfalls kleinschneiden.
Nun Mayo und saure Sahne mit dem Salz und dem Gurkenwasser verrühren. Eier, Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln unterrühren und mindestens 1 Std richtig kalt stellen. Dann evtl noch einmal nachwürzen.
Die Schollenfilets abspülen und abtrocknen. Nun mit der hälfte des Zitronensaftes beträufeln und salzen und pfeffern. Etwas im Kühlschrank stehen lassen, damit die Geschmäcker einziehen können.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin nicht zu kross anbraten un dwieder herausnehmen. Im selben Öl nun die in Mehl gewendete Scholle anbraten. Achtung, das geht fix- nach wenigen Minuten ist so ein Filet durch!
Den Kartoffelsalat dazu servieren und den Schinken über den Filets verteilen.