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glasgefluester.de

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Salze und Gewürzmischungen

Dukkah für den kulinarischen Adventskalender

18. Dezember 2022 by Glasgeflüster 4 Kommentare

Wahrscheinlich habt Ihr euch schon gefragt, wo ich geblieben bin (hoffe ich zumindest- hihi). Und ich muss euch sagen- die Vorweihnachtszeit flog nur so an uns vorbei! Krankheitswelle- yeah! Wir drei machen alles mit, was wir kriegen können! Einer von uns war immer am Schniefen, Husten oder Röcheln. Ich habe in Massen Tests herangeschafft umd zu sehen, ob das, was wir da haben, womöglich fünf Tage zuhause nach sich ziehen könnte... Aber gottseidank sind wir davon nun erst einmal verschont hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:cumin, dipp, koriander, paprika, salz, sesam, walnuss, walnüsse

Butter de Provence

24. Juni 2022 by Britta Kommentar verfassen

drei, zwei, eins- ich vermute jetzt kommen gleich die Bemerkungen "wieso schreibt sie Butter de Provence"? Daran ist ja absolut nichts richtig! Es müsste doch zumindest "Beurre de Provence" oder "Butter aus der Provence" heissen! Naja, ich finde eben es hört sich hübsch an, meine Wotschöpfung! Mal abgesehen davon, dass Butter de Provence ganz bestimmt keine echte Bezeichnung ist- ich habe hier einfach zwei meiner Lieblingsdinge vermischt: Kräuterbutter, die ich wirklich sehr liebe und die hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen, Saucen, Pesto, Dips und Aufstriche Schlagwort:butter, kräuter de provence, kräuterbutter

Liebstöckel einsalzen

21. Mai 2022 by Britta 5 Kommentare

Gestern hat mich meine Nachbarin wieder zu sich rüber gerufen in ihren Garten. Bei ihr darf ich nämlich ab und zu Dinge "abstauben". Letztes Jahr waren es Massen an grünen Bohnen und schwarze Johannisbeeren. Dieses Jahr hatte sie eine Fülle von Schnittlauchblüten und einen riiiiiiiesen Berg an Liebstöckel. Ja genau- das ist doch das "Maggikraut"! Erst habe ich gesagt, nein danke, ich benötige gerade keinen Liebstöckel, und ich weiß auch nicht, was ich so schnell damit anfangen soll. hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:liebstöckel, maggikraut, maggiwürzpaste, salz, würzpaste

Knoblauchstängel Salz

13. Juni 2020 by Glasgeflüster 14 Kommentare

{Werbung- unbezahlt}* Seit längerem folge ich auf Instagram schon dem Kanal der lieben Szilvia und Max, die die Firma „Albknoblauch“ ins Leben gerufen haben. Die beiden bauen Knoblauch an und verarbeiten ihn auf höchst leckere Weise. In ihrem Shop findet man von Pesto über Pickles bis hin zur goldenen Milch Paste mit Knoblauch wirklich alles, was das Gläschenherz begehrt. Wie ich auf die beiden gekommen bin? Ich habe im Internet auf amerikanischen Seiten immer wieder von „Garlic hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Gedörrtes und Getrocknetes, Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:garlic scapes, knoblauchstängel, Knoblauchstängelsalz, salz

Karottenpulver

17. Mai 2020 by Glasgeflüster 8 Kommentare

Habt Ihr auch einen Entsafter? Wir haben uns kürzlich einen zugelegt und gönnen uns –vor allem zum Wochenendfrühstück- gerne mal einen Saft. Da schmeiße ich oft alles Obst und Gemüse rein, was mir so in die Hände fällt. Rote Bete, Fenchel, Gurke, nichts ist vor meiner Saftmanie sicher... Aber was hat das alles mit Karottenpulver zu tun? Wartet- ich fang von vorne an: Supergerne mag ich nämlich Karottensaft- aus frischen Möhren ist mir der viiiiiel lieber als der gekaufte, der immer hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Gedörrtes und Getrocknetes, Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:Dörrautomat, dörren, Gemüsepulver, haltbarmachen, karotten, möhren

Tomatenschalensalz

11. August 2019 by Glasgeflüster 5 Kommentare

Ihr kennt es ja langsam schon: schade, dass wir so viel Essen wegwerfen. Den Hashtag #stopfoodwaste bei Instagram müsstet Ihr euch mal anschauen, da gibt es die tollsten Ideen für Resteverwertung. So etwas möchte ich auch mal wieder machen und zwar mit diesem Tomatenschalensalz. Klingt lustig, ist aber gar nicht so schwierig.

 

Ich weiss, dass ganz viele unter euch das Tim Mälzer Rezept für Ofentomatensauce hier gesehen und nachgekocht haben. Einige schrieben mir sogar, dass sie hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:dörren, resteverwertung, stopfoodwaste, tailtotoe

Rosmarinblütensalz- einfach und soooo duftig!

11. Mai 2019 by Glasgeflüster 7 Kommentare

Unser Rosmarinstrauch explodiert zur Zeit förmlich. An jedem Ast spriessen die Blüten heraus und es ist so wunderschön anzusehen! Die Bienchen und Hummeln erfreuen sich an der lila Pracht und summen wir verrückt im Busch herum... Und als ich letzte Woche so vor dieser Pracht stand, hab ich wie immer überlegt, etwas mit den kleinen Blüten anzufangen...

Wie Ihr wisst, hab ich es ja mit Blüten: Schnittlauchblüten, Salbeiblüten oder auch Löwenzahnblüten hab ich schon verarbeitet. Jetzt hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:Kräutersalz, rosmarin, rosmarinblüten, selbermachen

Rotweinsalz aus “Speisekammer”

9. Dezember 2018 by Glasgeflüster Kommentar verfassen

{Werbung- Rezensionsexemplar}

Weihnachten rückt näher- könnt Ihr es schon riechen, hören und schmecken? Ich bin wirklich noch nicht ganz so weit, aber habe mir dennoch was schönes für euch überlegt:

Diese Woche steht bei mir ganz im Zeichen des Schmökerns. Ich finde nämlich, dass Kochbücher eines der schönsten Weihnachtsgeschenke überhaupt sind. Darum habe ich euch die herausgesucht, die meiner Meinung nach ganz toll zu unserem Hobby passen, nämlich das Selbst machen von Leckereien. hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:buchrezension, kochbuch, Rotweinsalz, Speisekammer

Caprese Salz

26. September 2017 by Glasgeflüster 3 Kommentare

....na- habe ich euch auf die Folter gespannt? Freut mich, dass ich euch heute auch wieder zur Tomatenwoche begrüßen darf.
Wir bleiben heute wieder bei den getrockneten Kollegen und machen eine leckere Würzmischung daraus.
Mit "Caprese Salz" meine ich natürlich nicht, dass dies ein Salz ist, dass ihr auf die typische Tomaten-Basilikum-Leckerei mit Mozzarella streut. Sondern, die Mischung ist bereits DRIN im Salz!
Ha- ist das eine Erfindung?

Da Tomaten ja ganz große Umami-Träger sind, hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:caprese salz, tomaten, tomatenwoche

Gemüsebrühpulver selbergemacht

5. Februar 2017 by Glasgeflüster 9 Kommentare

Ihr kennt ja meine Lieblingswürzmischung, die ich regelmäßig mache und immer verwende.
Egal, was gewürzt werden soll: wo Otto Normalverbaucher einen Brühwürfel hernimmt, gebe ich das eingesalzene Suppengemüse hinzu.
Es steht immer mindestens ein Glas im Kühlschrank, um mein Würzbedürfnis zu befriedigen 🙂
Aber genau da liegt auch das Problem. Im Kühlschrank.

Es nimmt immer so viel Platz weg! Und wenn man immer nur kleine Mengen vorbereitet dann muss man es so oft nachproduzieren...
Tja- hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:brühpulver, Gemüsebrühpulver

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Ich bin Britta…

…und blogge hier seit 2011 über alles, was sich im Glas oder der Flasche haltbar machen lässt.
Wenn Ihr Fragen oder Anregungen habt, schreibt mir gerne unter glasgefluester@gmx.de oder hier in den Kommentaren.
Ich freue mich, von Euch zu hören!

Mein erstes Buch “Liebe im Glas” hier bestellen (Affiliate Link!):

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