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Chutneys und Relishes

Cranberry Ketchup

10. Dezember 2021 by Glasgeflüster 1 Kommentar

Neulich habe ich bei Instagram eine Umfrage gemacht, was sich so für Rezepte gewünscht werden. Und da wurde unter anderem erwähnt, dass dringend Saucen udn Beilagen zum Raclette gewünscht werden. Darum habe ich mir was mit Cranberries ausgedacht. Nämlich einen Cranberry Ketchup. Nachdem ich von dem Kirschketchup und dem Rhabarberketchup so begeistert war, konnte ich doch die Serie nur weihnachtlich fortsetzen, oder? Die Cranberries machen den Ketchup ein wenig herb, was hervorragend hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Chutneys und Relishes, Saucen, Pesto, Dips und Aufstriche Schlagwort:cranberries, cranberry, einkochen, ketchup

Zucchinichutney

21. August 2020 by Glasgeflüster 23 Kommentare

Wie ich auf diese Idee zum Zucchinichutney kam? Das war schon schräg. Ich befand mich mit meiner Familie in Bayern im Sommerurlaub. Drei Wochen Bad Feilnbach- wisst Ihr, wie entspannt ich da immer bin? Ich lese viiiiiel, schlafe lang und oft und gehe mit meinen beiden liebsten Kerlen die Berge rauf und runter (ich erzähl jetzt mal lieber nichts von den eintausendreihundertvierzig Kalorien, die wir täglich in Form von Weizenbier, Haxn, Leberkäsbrötchen und Käsespätzlen zu uns nehmen....) Ich hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Chutneys und Relishes Schlagwort:einkochen, einmachen, einwecken, haltbarmachen, zucchini, zucchinichutney

Sweet Onion Relish

25. Januar 2020 by Glasgeflüster 3 Kommentare

"Jetzt spricht sie wieder englisch"! Ja- es tut mir wirklich leid, aber dieses Relish musste ich einfach mit seinem englischen Namen ansprechen, denn es ist königlich lecker! "Sweet Onion Relish" klingt doch irgendwie schöner als "süsses Zwiebel Relish", oder? Ausserdem müsste es dann doch korrekterweise "süsse Zwiebel Relish" heissen, oder täusche ich mich? Ach, das ist mir einfach zu kompliziert! Als ich in einem Discounter diese dicken hellen Zwiebeln mit der Bezeichnung "Süsse hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Chutneys und Relishes Schlagwort:einmachen, fenchel, relish, süsse zwiebeln, sweet onions

Cowboy Candy

2. November 2019 by Glasgeflüster 5 Kommentare

Habt Ihr schon mal was von "Cowboy Candy" gehört? Ich fand den Namen so spannend, als ich es irgendwann bei Instagram las, dass ich mich ein wenig damit beschäftigt habe. Im Grunde genommen handelt es sich ganz einfach um kandierte Jalapeno Scheibchen. Ich finde, die Kombination aus süß und scharf klingt mega verführerisch- denkt Ihr nicht auch? Los bin ich also und habe Jalapenos gekauft. nicht diese langweiligen grünen, sondern rote. Keine Ahnung, ob die irgendwie schärfer oder hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Chutneys und Relishes, Pickles Schlagwort:chilli, chillies, einwecken, scharf

Blaubeer-Tomaten-Chutney

25. August 2018 by Glasgeflüster 2 Kommentare

Bevor ich zu meinem Blaubeer-Tomaten-Chutney komme, schulde ich euch was.

Ein Hallo.
Und ein Entschuldigung!
Ja.
Räusper.
Ganz schön lang war ich nicht hier. Da waren so viele Dinge.

Erstmal schööööne- nämlich drei Wochen herrlichster Urlaub mit meinem beiden geliebten Kerlen.

Dann doofe Mückenstiche, die mich plagten, dann die Hitze, mit der ich persönlich gar nicht klar kam.
Einige misslungene Rezepte, die mich echt wütend machten, weil sie aufgrund meines Unwissens voll hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Chutneys und Relishes Schlagwort:blaubeeren, chutney, einkochen, tomaten

Rote-Bete-Ingwer-Relish für Berit

21. April 2018 by Glasgeflüster 7 Kommentare

Mensch- ich habe doch sonst noch NIIIIEEEE was gewonnen!
Umso glücklicher war ich, als ich genau das gewann, was ich mir eh schon laaaange gönnen wollte: einen Fotoworkshop mit der grossartigen Berit von Marmelade Kisses!

Berit macht nmicht nur ganz tolle Fotos, sondern kann einem nämlich auch eine ganze Menge an Input liefern, den man sonst so braucht:
Wie denke ich in einer Story, was muss ich beim Fotografieren sonst noch so beachten?
Und immer wieder betonen: Leute Ihr braucht Zeit!
Schnellschnell hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Chutneys und Relishes Schlagwort:einwecken, rote bete

Birnenchutney

9. Oktober 2016 by Glasgeflüster 7 Kommentare

Hihi, da waren immernoch Birnen.
Nach Saft. Haufenweise.
Nach Marmelade.
Nach Kuchen....
Boah Birnen Birnen Birnen!

Letzte Chance: ein Chutney. Weg mit den grünen kleinen Dingern!
Und dann war es so lecker!!!!
Manchmal sind die kleinen Dinge die schönsten, gell?

Heute habe ich nicht viel dazu zu sagen 🙂
Ausser: guten Appetit!
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Kategorie:Chutneys und Relishes Schlagwort:birnen, birnenchutney, chutney, einkochen, einmachen, haltbarmachen, preserving

Apfel-Quitten-Mostarda zur käseplatte

13. Oktober 2014 by Glasgeflüster 4 Kommentare

Ein Glas Rotwein und dazu eine Käseplatte- das ist für mich der Inbegriff der Gemütlichkeit mit Freunden....
Am liebsten mag ich kräftigen Ziegenkäse, der so schön auf der Zunge zerschmilzt!

Und dazu essen wir gerne auch etwas mit kräftigem Geschmack. So habe ich ja schon Feigensenf oder auch Zwiebelmarmelade gemacht- alles war einfach wunderbar.
Auf dem Foodbloggercamp jedoch habe ich etwas ganz besonderes gegessen, von dem ich bisher nur gehört hatte: eine Mostarda. Dabei handelt es sich hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Chutneys und Relishes, Saucen, Pesto, Dips und Aufstriche, Senf Schlagwort:apfel quitten mostarda, canning, einkochen, einmachen, einwecken, haltbarmachen, mostarda, preserving, senfpulver

Aufstrich mit Meerettich und Äpfeln)

3. Februar 2014 by Glasgeflüster 4 Kommentare

Inzwischen kennt Ihr ihn ja schon- meinen Lieblings-Einmach Blog "Food in Jars".
Und dieses Mal hatte die liebe Marisa eine ganz tolle Idee, nämlich etwas herzhaftes aus Äpfeln zu zubereiten.
Und da ich total auf Meerettich stehe, hat mich dieses Rezept nicht losgelassen.

Wie es IMMER so im Hause Glasgeflüster ist, hatte ich natürlich nicht komplett alles vor Ort und musste wieder einmal ein wenig "herumdoktern", aber das ist ja auch so reizvoll, dem Rezept den eigenen "Anstrich zu geben".

Marisa hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Chutneys und Relishes, Saucen, Pesto, Dips und Aufstriche

Cranberry Chutney zur Käseplatte

6. Januar 2014 by Glasgeflüster 24 Kommentare

Cranberries und ihr herber Geschmack sind was ganz besonderes.
Dass ich sie mag, habt Ihr ja schon an diversen Rezepten hier gesehen...

Dieses mal suchte ich etwas zum Käse.
Ein Chutney sollte es sein. Und ich habe eines gefunden. Bei bbcgoodfood sah das Foto verführerisch gut aus, findet Ihr nicht?

Die Zubereitung habe ich ein wenig abgewandelt. Bei mir geht es etwas schneller- aber ich glaube, der Geschmack ist genauso gut!

Dieses Chutney ist schön fruchtig. Und ein bißchen herb. Es schmeckt hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Chutneys und Relishes Schlagwort:2013, 2014, äpfel, chutney, cranberries, einkochen, einwecken, essen, food, fotografie, haltbarmachen, käse, käseplatte, photography, silvester

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Ich bin Britta…

…und blogge hier seit 2011 über alles, was sich im Glas oder der Flasche haltbar machen lässt.
Wenn Ihr Fragen oder Anregungen habt, schreibt mir gerne unter glasgefluester@gmx.de oder hier in den Kommentaren.
Ich freue mich, von Euch zu hören!

Mein erstes Buch “Liebe im Glas” hier bestellen (Affiliate Link!):

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