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Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck

Ruchmehl Brot

12. April 2022 by Glasgeflüster 2 Kommentare

Wie kommt man denn auf ein Ruchmehl Brot? Ich habe schon so viel über dieses Ruchmehl gelesen, dass es mich schon seit Jahren in den Fingern juckte, endlich mal ein Ruchmehl Brot zu backen... Als ich dann auch noch den Tipp bekam, dass es gar nicht so weit entfernt von mir eine kleine regionale Mühle gab, habe ich sofort meinen Kollegen (der dort im Ort wohnt) gebeten, für mich dort welches zu besorgen! Nur kurz eingeworfen. das hier ist keine Werbung im klassischen Sinne, denn ich hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:backen, brot, ruchmehl, sauerteig, weizen

Maronibrot

17. Dezember 2021 by Glasgeflüster 1 Kommentar

Mögt Ihr auch so gerne diese gerösteten Maroni vom Weihnachtsmarkt? Ich liebe sie sehr und bin dieses Jahr ganz traurig, dass ich sie wohl nicht draussen geniessen werde können. Klar, einige Weihnachtsmärkte haben geöffnet, aber ich halte das zur Zeit für keine gute Idee... In den vergangenen Jahren habe ich Maronen immer im Backofen zubereitet. Dafür könnte ich euch unter anderem dieses Rezept von guteKueche.at empfehlen. Nun habe ich entdeckt, dass sich diese kleinen braunen Lieblinge hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:backen, brot, Maronen, sauerteig

mein Hausbrot mit Roggen-Sauerteig

1. April 2021 by Glasgeflüster 10 Kommentare

Lange habe ich herumprobiert, damit ich auch endlich mal mein eigenes "Hausbrot" posten kann. Mit Hausbrot meine ich ein Brot, das mir so richtig liegt, dessen Kruste und Krume mir gefallen, das uns allen dreien schmeckt und das ich oft backen kann mit einem Arbeitsaufwand, der in meinen Rhythmus passt. Da ich die Brote von der lieben Zorra so sehr liebe, fiel es mir echt schwer, von meinen geliebten Kartoffel- und Landbroten weg zu gehen. Daher habe ich mir letzteres Rezept einfach mal als Vorbild hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:sauerteig, sourdough

Kürbis Gewürzbrot und Schlehenmarmelade in der Kenwood Cooking Chef XL

12. Dezember 2020 by Glasgeflüster 1 Kommentar

{dieser Post enthält Werbung} Vorab: ein paar Worte zur Kenwood Cooking Chef XL Schon lange habe ich davon geträumt, mir eine neue Küchenmaschine zuzulegen, da meine alte leider nicht mit den schweren Sauerteigen zurecht kam. Es ging schon, aber geächzt und gestöhnt hat sie schon mächtig. Ich habe gegoogelt, im Bekanntenkreis herumgefragt, die Meinungen der Fachleute studiert und- das bringt mir immer am meisten- eine Umfrage bei Instagram gestartet. All das war schon vor einem knappen hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck, Klönschnack, Marmeladen, Gelees und süsse Aufstriche Schlagwort:kürbisbrot

Sauerteig ansetzen für Einsteiger

14. November 2020 by Glasgeflüster 19 Kommentare

Nun sind wir in besonderen Zeiten. Das Wort mit dem C will ich hier gar nicht erwähnen, aber die Pandemie hat doch schon einiges verändert. „Trendige Themen“ waren ja Brotbacken, Einkochen, Selbstversorgung, überhaupt Selbermachen. Na das spielt mir natürlich im positiven Sinne in die Karten. Aber eines dieser Themen hatte ich in den letzten Jahren ein bisschen aus den Augen verloren: Sauerteig. Vor langer Zeit habe ich einmal einen bekommen und auch lange gepflegt (siehe Rezepte hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:anstellgut, brot, levain, sauerteig, sourdough, starter

Kühlschrankteig mit wenig Hefe- wenig Arbeit und so viele Möglichkeiten

8. Mai 2020 by Glasgeflüster 3 Kommentare

Ihr habt doch schon auf meinen Kühlschrank Teig gewartet, oder? ODER? Es tut mir leid, dass Ihr so lange warten musstet. Ich hatte sogar alles schon fertig- Text und Bilder. Aber leider bin ich dann krank geworden und habe mich echt zu matschig gefühlt, um alles zu einem schicken Post zusammenzufassen. Jetzt kommt er aber und zwar ganz ausführlich- und ich glaube dieser Kühlschrankteig wird einer meiner längsten Posts EVER... Die ZUtaten für den Kühlschrankteig auf einen Blick Hoffentlich hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:brot, Hefeteig, kühlschrankteig, vorratshaltung

Schnittlauch-Senf-Brötchen

19. Mai 2018 by Glasgeflüster 1 Kommentar

Der Mai ist bei uns der pure Campingmonat- da ist das "erste Mai Wochenende", das "Himmelfahrtswochenende" und das "Pfingstwochenende", die alle am liebsten ausgiebig becampt werden möchten.

Wir haben da schon unseren "Törn" gefunden: am ersten Mai wird meist eher vorbereitet. Wohnwagen gewienert und geputzt, damit alles fertig ist. Am Himmelfahrtswochenende bleiben wir meist in der Nähe, damit ich am Brückentag zur Arbeit fahren kann- man hat ja auch nicht unendlich Urlaubstage, gell? hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:backen, schnittlauch, senfkörner

Rosmarinknoten

1. Mai 2017 by Glasgeflüster 10 Kommentare

Jagut- es ist schon noch recht frisch draussen, gell?
Aber trotzdem geniesse ich zur Zeit wirklich jeden Sonnenstrahl.
Wie viele von euch wissen, waren wir letzte Woche noch in Dänemark und ich muss echt sagen, wir hatten ein Heidenglück mit dem Wetter.

Es gab zwar von Sturmböen über Regen bis Hagel alles, aber lustigerweise immer, wenn wir uns gerade im Wohnwagen eingemummelt hatten, und es somit einfach dadurch drinnen nur noch gemütlicher wurde.
Das war doch die ideale Konstellation.
Denn hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:backen, brot, brötchen, rosmarin, rosmarinknoten

Pizzabrötchen in Hasenform

9. April 2017 by Glasgeflüster 10 Kommentare

Ich bin echt nicht so der Osterdekotyp- langsam kennt Ihr mich ja alle...
Also ne, überall Plastikeier in den Büschen, dann sieht man über all Kunstgras und diese kitschigen Küken, vor denen man sich kaum noch retten kann.
Das ist wirklich nicht ganz so mein Ding, entschuldigt!

Aber womit man mich schon kriegen kann, sind Häschen in allen Formen!
Damit meine ich jetzt nicht Plüsch- oder Porzellannhasen, sondern solche, die man futtern kann!

Bei Pinterest tummeln sich da die süssesten hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:backen, ostern, pizza brötchen, pizzabrötchen, rezept

Haferflockenbrot

23. Oktober 2016 by Glasgeflüster 4 Kommentare

Wenn sich nach der Einkoch-Hauptsaison mein Vorratsregal so richtig schön gefüllt hat, stehe ich echt manchmal einen MOment davor und schaue einfach nur.
Die Farben sind noch alle so schön frisch, die ganze Auswahl ist noch so schön groß.
Es gibt alles, was das Herz begehrt.

Von herzhaft bis süß, von großen Gläsern, bis zu kleinen Pintchen- alles steht da so schön aufgereiht...
Ich liebe diese "Supermarkt Feeling" im eigenen Keller.
Und wenn man dann mal wirklich nicht weiß, was hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:backen, brot, essen

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Ich bin Britta…

…und blogge hier seit 2011 über alles, was sich im Glas oder der Flasche haltbar machen lässt.
Wenn Ihr Fragen oder Anregungen habt, schreibt mir gerne unter glasgefluester@gmx.de oder hier in den Kommentaren.
Ich freue mich, von Euch zu hören!

Mein erstes Buch “Liebe im Glas” hier bestellen (Affiliate Link!):

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