Ich habe so lange schon kein Sauerteigbrot mehr gebacken! Es war sogar so weit, dass ich meinen Roggensauerteig völlig aus den Augen verloren und echt sehr vernachlässigt habe. Aber nun habe ich nach meiner Anleitung hier auf dem Blog dieses Mal endlich mal einen Weizensauerteig angesetzt, das funktioniert nämlich genau so wie mit Roggenmehl auch! Und dann war ntürlich klar, dass ich auch gerne ein Weizenbrot mit Sauerteig backen möchte.
Wie so oft habe ich zu allererst ein Rezept bei hier geht´s weiter [...]Weizenbrot mit Sauerteig
Ich habe so lange schon kein Sauerteigbrot mehr gebacken! Es war sogar so weit, dass ich meinen Roggensauerteig völlig aus den Augen verloren und echt sehr vernachlässigt habe. Aber nun habe ich nach meiner Anleitung hier auf dem Blog dieses Mal endlich mal einen Weizensauerteig angesetzt, das funktioniert nämlich genau so wie mit Roggenmehl auch! Und dann war ntürlich klar, dass ich auch gerne ein Weizenbrot mit Sauerteig backen möchte.
Wie so oft habe ich zu allererst ein Rezept bei hier geht´s weiter [...]
Um ein Rezept für Brot im Glas wurde ich jetzt schon so oft gebeten, dass ich es nun endlich mal ausprobiert habe- und was soll ich sagen: dieses Vollkornbrot ist echt ein Kracher geworden! Es lohnt sich wirklich, das mal auszuprobieren!
Aber fangen wir mal von vorne an:
Vor ein paar Wochen habe ich mich mit zwei befreundeten Bloggerinnen getroffen- Bianca von Elbcuisine und ich haben uns für ein Wochenende bei Gabi von Langsam Kocht Besser einquartiert. Und was war das für ein mega 
Wie kommt man denn auf ein Ruchmehl Brot?
Ich habe schon so viel über dieses Ruchmehl gelesen, dass es mich schon seit Jahren in den Fingern juckte, endlich mal ein Ruchmehl Brot zu backen...
Als ich dann auch noch den Tipp bekam, dass es gar nicht so weit entfernt von mir eine kleine regionale Mühle gab, habe ich sofort meinen Kollegen (der dort im Ort wohnt) gebeten, für mich dort welches zu besorgen!
Nur kurz eingeworfen. das hier ist keine Werbung im klassischen Sinne, denn ich 
Mögt Ihr auch so gerne diese gerösteten Maroni vom Weihnachtsmarkt?
Ich liebe sie sehr und bin dieses Jahr ganz traurig, dass ich sie wohl nicht draussen geniessen werde können. Klar, einige Weihnachtsmärkte haben geöffnet, aber ich halte das zur Zeit für keine gute Idee...
In den vergangenen Jahren habe ich Maronen immer im Backofen zubereitet. Dafür könnte ich euch unter anderem dieses Rezept von guteKueche.at empfehlen. Nun habe ich entdeckt, dass sich diese kleinen braunen Lieblinge 
Lange habe ich herumprobiert, damit ich auch endlich mal mein eigenes "Hausbrot" posten kann. Mit Hausbrot meine ich ein Brot, das mir so richtig liegt, dessen Kruste und Krume mir gefallen, das uns allen dreien schmeckt und das ich oft backen kann mit einem Arbeitsaufwand, der in meinen Rhythmus passt.
Da ich die Brote von der lieben Zorra so sehr liebe, fiel es mir echt schwer, von meinen geliebten Kartoffel- und Landbroten weg zu gehen. Daher habe ich mir letzteres Rezept einfach mal als Vorbild 
{dieser Post enthält Werbung}
Vorab: ein paar Worte zur Kenwood Cooking Chef XL
Schon lange habe ich davon geträumt, mir eine neue Küchenmaschine zuzulegen, da meine alte leider nicht mit den schweren Sauerteigen zurecht kam. Es ging schon, aber geächzt und gestöhnt hat sie schon mächtig. Ich habe gegoogelt, im Bekanntenkreis herumgefragt, die Meinungen der Fachleute studiert und- das bringt mir immer am meisten- eine Umfrage bei Instagram gestartet. All das war schon vor einem knappen 
Nun sind wir in besonderen Zeiten. Das Wort mit dem C will ich hier gar nicht erwähnen, aber die Pandemie hat doch schon einiges verändert.
„Trendige Themen“ waren ja Brotbacken, Einkochen, Selbstversorgung, überhaupt Selbermachen. Na das spielt mir natürlich im positiven Sinne in die Karten.
Aber eines dieser Themen hatte ich in den letzten Jahren ein bisschen aus den Augen verloren: Sauerteig. Vor langer Zeit habe ich einmal einen bekommen und auch lange gepflegt (siehe Rezepte 
Ihr habt doch schon auf meinen Kühlschrank Teig gewartet, oder? ODER?
Es tut mir leid, dass Ihr so lange warten musstet. Ich hatte sogar alles schon fertig- Text und Bilder. Aber leider bin ich dann krank geworden und habe mich echt zu matschig gefühlt, um alles zu einem schicken Post zusammenzufassen. Jetzt kommt er aber und zwar ganz ausführlich- und ich glaube dieser Kühlschrankteig wird einer meiner längsten Posts EVER...
Die ZUtaten für den Kühlschrankteig auf einen Blick
Hoffentlich 
Der Mai ist bei uns der pure Campingmonat- da ist das "erste Mai Wochenende", das "Himmelfahrtswochenende" und das "Pfingstwochenende", die alle am liebsten ausgiebig becampt werden möchten.
Jagut- es ist schon noch recht frisch draussen, gell?