Lange habe ich herumprobiert, damit ich auch endlich mal mein eigenes "Hausbrot" posten kann. Mit Hausbrot meine ich ein Brot, das mir so richtig liegt, dessen Kruste und Krume mir gefallen, das uns allen dreien schmeckt und das ich oft backen kann mit einem Arbeitsaufwand, der in meinen Rhythmus passt.
Da ich die Brote von der lieben Zorra so sehr liebe, fiel es mir echt schwer, von meinen geliebten Kartoffel- und Landbroten weg zu gehen. Daher habe ich mir letzteres Rezept einfach mal als Vorbild hier geht´s weiter [...]mein Hausbrot mit Roggen-Sauerteig
Lange habe ich herumprobiert, damit ich auch endlich mal mein eigenes "Hausbrot" posten kann. Mit Hausbrot meine ich ein Brot, das mir so richtig liegt, dessen Kruste und Krume mir gefallen, das uns allen dreien schmeckt und das ich oft backen kann mit einem Arbeitsaufwand, der in meinen Rhythmus passt.
Da ich die Brote von der lieben Zorra so sehr liebe, fiel es mir echt schwer, von meinen geliebten Kartoffel- und Landbroten weg zu gehen. Daher habe ich mir letzteres Rezept einfach mal als Vorbild hier geht´s weiter [...]
Nun sind wir in besonderen Zeiten. Das Wort mit dem C will ich hier gar nicht erwähnen, aber die Pandemie hat doch schon einiges verändert.
„Trendige Themen“ waren ja Brotbacken, Einkochen, Selbstversorgung, überhaupt Selbermachen. Na das spielt mir natürlich im positiven Sinne in die Karten.
Aber eines dieser Themen hatte ich in den letzten Jahren ein bisschen aus den Augen verloren: Sauerteig. Vor langer Zeit habe ich einmal einen bekommen und auch lange gepflegt (siehe Rezepte