Applebutter aus dem Crockpot

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Kennt Ihr Applebutter? Das ist ein cremiger, samtiger Brotaufstrich mit genügend Süße, aber auch einen feinen Säure, den man am allerbesten mit einem Crockpot herstellen kann. Besitzt Ihr auch so ein Gerät?

Vielleicht sollte ich für alle, die es nicht kennen, eine kurze Erklärung an den Anfang setzen:

Ein Crockpot oder Slow Cooker kocht gaaaaanz langsam über eine lange Zeit. So kann man mit ihm butterweiches pulled Chicken, oder auch eine superklare aber mega schmackhafte Hühnerbrühe bereiten.

Ich bin noch ganz am Anfang meiner “Crockpot Karriere”, aber wenn Ihr euch mal einige Rezepte dazu anschauen wollt, dann guckt mal bei der lieben Gaby von slowcooker.de vorbei- die ist ein echter Profi!

Mein Gerät ähnelt diesem hier sehr: klick auf diesen affiliate link! (wenn Ihr über diesen Link etwas einkauft, erhalte ich eine kleine Provision von amazon).

So nun aber endlich zu meiner Applebutter.

Dieser Brotaufstrich wird durch das langsame Kochen im Slowcooker herrlich samtig, weich, musig und behält aber eine großartige Säure. Es ist fast so, als ob die Äpfel ihren gesamten Geschmack konzentrieren und man sich so ca zehn Äpfel auf das Frühstücksbrötchen schmieren kann. Hmmmm.

Ich plane auf jeden Fall nächstes Jahr auch mein Zwetschgenmus im Slow Cooker zu kochen, denn so kann ich mir das ständige Umrühren im Backofen sparen! Auf jeden Fall wird auch dieses Rezept dann hier gepostet!

Dennoch: wenn Ihr keinen Slow Cooker besitzt, ist das kein Beinbruch. Ihr müsst dann alle Schritte am besten im Backofen durchführen. Das Mus muss öfter durchgerührt werden und die Temperatur ganz gering halten (am besten so 80-100°C).

Applebutter kann man übrigens auch bei Torten zwischen die Schichten streichen, oder eine Klacks in den morgendlichen Joghurt rühren. Fallen euch vielleicht noch andere Einsatzgebiete ein?

Ich liebe meine Applebutter und möchte sie auf dem Frühstückstisch nicht mehr missen!

Applebutter aus dem Crockpot

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Zutaten

  

• 2 kg Äpfel
• 2 EL Ahornsirup
• 4 EL Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Musakt
• 1 Prise Nelken
• 1 TL Zimt
• 375 ml naturtrüber Apfelsaft

Anleitungen

 

• Äpfel gut waschen, dann entkernen und entstielen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und alle in den Crockpot geben. Gewürze, Saft und Süssungsmittel dazu geben.
• Nun den Crockpot auf Stufe "high" stellen und drei Stunden laufen lassen.
• ACHTUNG: dem Drang widerstehen, aufzumachen und umzurühren!!!
• Danach darf man aufmachen! einmal umrühren und probieren. Falls noch etwas Süße fehlt (hängt oft von den Äpfeln ab), leicht nachsüssen.
• Dann noch einmal 3 Stunden bei "low" weiterkochen.
• Zum Schluss noch ganz heiss in die Gläser füllen und sofort verschließen.