Hallo zusammen,

meine Lebensgeister kehren so langsam zurück und ich mache mir Gedanken, was Ihr wohl als Blogpost gerne sehen würdet.
Darüber habe ich diese Woche auch mal eine kleine Umfrage in den Instagram Stories gestartet und sagenhafte 100% (!!!) haben dafür gestimmt, dass ich euch mal meine Lieblingsrezepte zusammenstelle, die man gerade so saisonal machen kann.
Das mache ich doch gerne! Denn es ist ja auch irgendwie schade, wenn so sorgfältig erstellte und leckere Rezepte in den Untiefen meines Archives verschwinden, oder?
Also holen wir sie doch mal ans Tageslicht- vielleicht kennt Ihr sie noch nicht alle, oder habt schlicht und einfach vergessen, dass Ihr sie schon so lange ausprobieren wolltet!
Los gehts:

Meine zehn liebsten Juni-Rezepte

Fangen wir mit dem allerliebsten Rosastich der Welt an: Rhabarber

Man kann so viel leckeres damit machen- da wären zum Beispiel:

Einen feinen Rhabarber-Ingwer Likör, scharf und fruchtig zugleich!

Oder vielleicht auch ein leckeres Rhabarber-Stachelbeer-Gelee, wenn Ihr den Tiefkühler auch noch leer räumen müsst?

Ach- da wäre ja noch dieser köstliche Rhabarber-Himbeer-Sirup, hmmmm!

Ach und dann waren da ja noch diese wundervollen Blüten: Holunder!

Wenn Ihr noch Glück habt, dann findet Ihr noch welchen der noch nicht verblüht ist- dann solltet Ihr euch unbedingt an die folgenden Rezepte machen:

Eine mega leckere Holunder-Wildpfirsich-Marmelade macht sich auf jedem Juni-Frühstückstisch grandios:

Natürlich dürfen weder der Holunderlikör….

noch der Holunderblütensirup hier fehlen!

Wer es exotischer möchte, macht einen parfümierten Holunderblüten-Essig daraus:

Weiter gehts mit Spargel- eins der köstlichsten Gemüse des Jahres!

Wir lieben Ihn sehr- ohne Spargel im Frühjahr und Gründkohl im Winter wäre das Jahr nicht perfekt im Hause Glasgeflüster!

Macht ihn doch einfach mal als Rosmarinspargel ein:

Oder wie wäre süßsaurer grüner Spargel?

Eins hab ich noch: die Hochbeete quellen derzeit über: Radieschen!!!!

Als letztes eines meiner farbenfrohsten Rezepte, was Ihr unbedingt ausprobieren MÜSST:

Quick Pickle Radieschen– schaut euch bloß diese Farbe an!

Als letztes möchte ich euch noch einen Tipp weitergeben:

Ich stelle immer wieder fest, dass man einfach zu viel kocht. BItte tut euch den Gefallen und probiert erstmal mit kleinen Mengen aus, was Ihr von diesem oder jenem Rezept wirklich verzehren könnt und wollt. Wenn Eure Familie nach dem zehnten Glas Holundermarmelade nach Erdbeerjam schreit, aber Ihr keinen habt, ist doch keinem geholfen!

Ich bin dazu übergegangen “small batch canning” zu betreiben. Bedeutet, ich mache immer mini mini Mengen von allem. Meistens sind es so vier kleine Fläschchen oder Gläschen. Eines oder zwei wird verschenkt, eines wandert gleich auf den Tisch und eines in den Keller. So gehe ich sicher, dass niemals zuviel da ist, was ich dann eventuell doch Jahre später entsorgen muss, weil es entweder nach urig langer Zeit doch schlecht geworden ist, oder schlicht und einfach nicht mehr so “attraktiv” aussieht. Ehrlich- die Sachen, die ihr dann liebt, die könnt Ihr immernoch im nächsten Jahr als Großproduktion angehen! (bei mir ist das übrigens Apfelmus und Tomatensauce- ohne die gehts hier nicht!).

Hoffentlich kommt das jetzt nicht wie “mit dem erhobenen Zeigefinger” rüber- aber es war mir ein Bedürfnis, euch das mal aufzuschreiben, denn diese Lektion musste ich leider auch selber erst einmal lernen….

Na? War was in der Juni-Rezepte Liste für euch dabei? Und: wie findet Ihr solche Posts? Ist es eher langweilig, weil Ihr die Rezepte alle schon kennt? Oder ist es schön, mal so eine Zusammenfassung zu haben? Schreibt mir gerne mal! Ich würde mich riesig freuen!