Pickled Kumquats aus “Café Cornersmith”

{Werbung – Rezensionsexemplar}

Auch das nächste Buch kann ich euch ans Herz legen, denn es ist einfach wundervoll gestaltet.

“Café Cornersmith” (amazon afiliate link) erzählt die Geschichte eines kleinen Cafés in Sydney, dessen Inhaber sich dem Lebensmotto verschrieben haben, zu tauschen, selbstzumachen und möglichst nachhaltig zu leben. Ihr könnt euch denken, dass mir der mittlere Punkt dieser Aufzählung am meisten Neugier entlockte.

Besonders schön finde ich die Idee, dass Alex Elliott-Howery und James Grant die beiden Inhaber, sich überlegt haben, dass die Nachbarn, Bekannten und Freunde doch einfach die Überschüsse aus ihrem Garten vorbeibringen können und sie diese Lebensmittel dann verarbeiten. Die Gläschen voller konservierter Lieblingsspeisen durften dann wiederum als Tauschgut dafür mitgenommen werden. Wie zum Beispiel eingelegte Kumquats süßsauer. Einfach und so effektiv!

So eine “Einmacherei” wäre ja was für mich! Herrlich, wenn man aus dem Vollen schöpfen kann und im Gegenzug leckere Dinge wieder abgeben kann.

Wie auch bei den vorangegangenen Buchtipps, bin ich auch hier total glücklich mit der Aufmachung des Buches. Es ist groß, schwer und aufwändig gestaltet. Die Geschichte, die es erzählt, nimmt einen mit und lässt von einem Leben als Einmacherin träumen. Die Rezepte und Anleitungen (unter anderem zum Einmachen!) sind wirklich gut und es gibt auch noch einige Tipps, die ich noch nicht kannte.

Als Rezept daraus habe ich euch die eingelegten Kumquats süßsauer ausgesucht, denn sowas habe ich vorher noch nie gegessen. Sie sehen total fotogen aus und lecker sind sie auch noch! Hoffentlich gefällt euch das Rezept und inspiriert euch, das Buch einmal ein wenig genauer anzusehen. Ich kann es empfehlen!

Hier das Rezept für die leckeren Kumquats- die GENAU jetzt gerade Saison haben!

Kumquats süßsauer aus "Café Cornersmith"

12. Dezember 2018

von Glasgeflüster

Kategorie Klönschnack Pickles

Personen

1

Zutaten

• 250g Kumquats
• 125 ml Wasser
• 250ml Apfelessig (im Original ist es Weißweinessig)
• 125g Zucker
• 2 Nelken
• 1 Zimtstange
• 5 Körner schwarzer Pfeffer
• 1/3 TL Cumin (Kreuzkümmel)

Anleitung

• Alle Zutaten bis auf die Früchte aufkochen und dann die Kumquats ca 5-10min darin glasig dünsten. Die Früchte in ein Glas schichten und den Sud aufgiessen.
• Das Glas verschließen und im Wasserbad 15min einkochen.
• Nun müssen die Kumquats quälende vier Wochen ziehen, bevor amn sie probieren darf... Aber das schafft Ihr!

Stichworte

Café Cornersmith,

kochbuch,

Kumquats

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