bunte Dillzwiebeln

{Werbung- unbeauftrag, aber weil ich ein interessantes Geschäft erwähne}

Diesen Post über bunte Dillzwiebeln und auch über “less Waste” schreibe ich gerade, während ich einen leckeren Kaffe im Lo La Hannover trinke. Aber wartet- ich fange ganz vorne an:

Ich habe ganz komische Einkaufsgewohnheiten. Nie gab es bei mir einen Tag in der Woche, an dem “Großeinkauf” gemacht wurde. Ich habe eingekauft, wann mir danach war. Bedeutet, ich fahre am Discounter vorbei auf dem Weg von der Arbeit? Dann fange ich an zu überlegen, was ich denn dort schnell einkaufen könnte, um es abends zu kochen. Ach und wenn ich schon mal da bin, kaufe ich auch gleich eine Packung Salami oder ein Stück Gouda. Obwohl sie mir eigentlich nicht so gut schmecken, und ich ganz sicher weiss, dass das alles andere als umwelt- und tierfreundliche Ware ist!

Andererseits habe ich ganz oft Dinge mitgenommen, die zu nichts anderem passten, nur weil ich das Gefühl hatte, das müssten wir auch mal wieder essen. Ergebnis: drei Dosen Kichererbsen befinden sich in unserem Vorratsschrank, obwohl wir sie so gut wie nie essen!

Ausserdem ist unser gelber Sack jede Woche zum Bersten voll. BOAH, SO viel Müll!

Irgendwann war es mir dann zuviel. Und ich habe versucht, mich ein wenig mit dem Thema zu beschäftigen. Bitte denkt jetzt nicht, dass hier jetzt ein Bio-Öko-Alternativ-Gedöns-Blog wird. Ich werde niemals ein Einmachglas mit dem Müll eines Jahres in die Luft halten, dafür bin ich nicht diszipliniert genug, das gebe ich zu. Aber mir ist aufgefallen, dass man ganz viele Dinge wirklich mit ganz einfachen Mitteln ändern kann. Und in diesem Prozess befinde ich mich gerade.

Was ich geändert habe? Ich habe angefangen, Lebensmittel so wenig verpackt wie nur möglich zu kaufen. Zum Beispiel habe ich vor allem angefangen, mehr auf dem Wochenmarkt einzukaufen. Dort bekommt man fast alle Lebensmittel lose. Man kann seine eigenen Taschen und Behältnisse mitbringen. Ausserdem entscheide ich mich, wenn ich doch im Supermarkt einkaufe, für das unverpackte Gemüse. Wozu müssen Bananen in einer Plastiktüte liegen, Gurken eingeschweisst sein, und Mandarinen in einem Netz liegen? Und dann gibt es da noch die “Unverpackt” Läden. Hier in Hannover befindet sich ein Loseladen zum Beispiel. Dieser liegt direkt in der Nähe des Volleyball Trainings von meinem Sohn, sodass ich die zwei Stunden in Hannovers Südstadt wundervoll dort verbrungen kann. Ich kaufe ein, was ich wirklich brauche. Und danach trinke ich einen leckeren Kaffee und geniesse meine Quality Time (by the way- die Mitarbeiter sind alle klasse und supernett!).

Heute (nur ein paar Wochen später) stelle ich schon fest, dass sich bei mir andere Einkaufsgewohnheiten einstellen. Ich freue mich auf meinen LoLa Freitag, auf den Donnerstag, an dem ich nachmittags am Markt vorbeifahre und auch über meinen Supermarkteinkauf mit so wenig Verpackung wie möglich. Meine beiden Kerle habe ich schon angesteckt. Ein Beispiel dafür ist, dass früher Käse in Stücken bei uns grundsätzlich liegen blieb, weil es doch so viel einfacher ist, eine fertig geschnittene Scheibe aufs Brot zu legen. Heute gibt es schlicht und einfach keine Scheiben mehr, sondern nur noch Stücke.  Der Käsehobel kommt endlich zum Einsatz… Und keiner mault!

Was das alles mit meinen Dillzwiebeln zu tun hat? Aaaaah, DER Übergang ist jetzt echt schwer! Aber gar nicht so weit hergeholt: ich war letztes Wochenende mal wieder auf dem Wochenmarkt, um frisches Obst und Gemüse in meine Einkaufstaschen füllen zu lassen. Und da hab ich diese süssen kleinen Zwiebelchen in verschiedenen Farben entdeckt. Die mussten einfach mit, obwohl ich so gar keine Ahnung hatte, was ich damit tun werde. Nun habe ich dann doch eine Idee gehabt: ich lege sie einfach süßsauer ein. Und hier ist es nun, mein Less Waste Rezept für euch!

Sagt mir doch bitte eins in den Kommentaren:

Versucht Ihr auch, die Welt von wenigstens ein bisschen vor dem Müll zu bewahren, der vermeidbar wäre? Wenn ja- was sind eure Maßnahmen? Und: interessiert euch das Thema? Also konkret: würdet Ihr gerne ein paar Tipps haben, oder langweilt euch das eher? Ich freue mich riesig über den Austausch mit Euch!

Nun aber erst einmal viel Spass beim Nachkochen der Zwiebelchen und viel Geduld beim Warten, bis sie durchgezogen sind!

bunte Dillzwiebeln

Rezept drucken Pin Recipe

Portionen 2 Gläser á 500ml

Zutaten

  

• 750 g Minizwiebeln können auch einfarbig sein
• 4 Zehen Knoblauch
• 500 ml Weißweinessig
• 500 ml Wasser
• 190 g Zucker
• 50 g Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL gelbe Senfkörner
• 1/2 Tl braune Senfkörner
• 4 Wacholderbeeren
• 10 Pfefferkörner
• 5 geh. TL TK Dill gehackt

Anleitungen

 

• Zwiebeln schälen und mit einem Messserchen unten ein kleines Kreuz einritzen, damit die Flüssigkeit in die Zwiebeln gelangen kann.
• Nun die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren in die beiden Gläser legen.
• Alle anderen Zutaten in einen hohen Topf geben und aufkochen.
• Die Zwiebeln portionsweise jeweils fünf Minuten darin köcheln.
• Nun die Zwiebeln fest in die Gläser stecken und mit dem Sud (inklusive Gewürzen!) aufgiessen.
• Die Gläser mit Gummiringen, Deckeln udn KLemmen verschließen und bei 90°C für 40min einkochen.
• Klemmen erst abnehmen, wenn die Gläser total ausgekühlt sind.
• Die Zwiebeln sollten gute vier Wochen ziehen, bevor ihr sie probiert.