Habt Ihr schon mal was von “Cowboy Candy” gehört? Ich fand den Namen so spannend, als ich es irgendwann bei Instagram las, dass ich mich ein wenig damit beschäftigt habe.
Im Grunde genommen handelt es sich ganz einfach um kandierte Jalapeno Scheibchen. Ich finde, die Kombination aus süß und scharf klingt mega verführerisch- denkt Ihr nicht auch?
Los bin ich also und habe Jalapenos gekauft. nicht diese langweiligen grünen, sondern rote. Keine Ahnung, ob die irgendwie schärfer oder milder sind, aber sie machen das Cowboy Candy zu einer richtig schön tiefroten Angelegenheit.
Und lasst euch bitte nicht verführen, die Kerne zu entfernen. Ich bin was Schärfe angeht recht zart besaitet, aber hier darf ruhig Wumms rein, denn die Schärfe versteckt sich sonst ziemlich gut hinter der Süsse.
Den Cowboy Candy isst man zu kurzgebratenem- Hühnchen macht sich zum Beispiel sehr gut. Er passt in Wraps oder Enchiladas, und zu guter Letzt auch auf einem höllisch scharfen Hotdog oder Burger.
Versucht es gerne, wenn Ihr keine Jalapenos bekommt, mit den verschiedensten Chilisorten. Man kann hier wirklich kreativ werden- eine Mischung macht sich bestimmt auch gut. Ich würde mich freuen, wenn Ihr einmal berichtet, wie Eure scharfe Süßigket gelungen ist!
Zutaten
- 220g Rohrohrzucker
- 125ml Apfelessig
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1 Prise Salz
- 15 rote Jalapenos
Anleitung
- Chilies waschen und in dicke Scheiben schneiden. Nun alle anderen Zutaten zusammen in einen Topf oder eine Pfanne geben und aufkochen. Solange köcheln lassen, bis sich ein dickflüssiger Sirup gebildet hat. Dann die Chillies zugeben und gut unterrühren. Nach ein paar Minuten sind die Chilli Scheiben etwas zusammengefallen und leicht weich geworden. Nun in kleine Weckgläschen füllen und im Einkochautomaten oder im Kochtopf 30min bei 90° einkochen.
- Wer die Chllies nicht lange haltbar machen möchte, kann diese auch im Kühlschrank für eine bis zwei Wochen aufbewahren.
Kathrin
Wie passend, dass ich noch einige Chilischoten aus dem Garten übrig hatte 😉 .. gute Idee! LG Kathrin
Kathrin
Nochmal kurze Rückmeldung: Oberlecker!!! Grade auf Käsetoast gegessen – natürlich gesundheitsorientiert im Kontaktgrill für den besseren Geschmack zubereitet… War übelst lecker 😋
Becky
Noch nie gehört, aber das klingt super! Werde ich bestimmt bei Gelegenheit mal ausprobieren und berichten!
Viele Grüße, Becky