Chilisauce

der Anfang: kleine lila Chilies!

Ich war auf dem Markt und wollte Jalapenos kaufen- da sah ich diese kleinen lilalen Knöpfe im Chilikörbchen beim Bio Händler meines Vertrauens. Leider wusste der jeunge Verkäufer noch nicht einmal, wie sie genau heissen. Aber ich hatte mich gleich verliebt. Daraus musste ich dringend DRINGEND eine Chilisauce herstellen!

Wie das so ist- ich war gerade eh im Tomatensaucen-Einkochfieber und so habe ich einfach etwas improvisiert. Und was ist herausgekommen? Eien Chilisauce, die sogar mir schmeckt! Und die Farbe ist durch meine großen gelb-orangenen Tomaten sogar eine ganz besondere geworden- mit Ketchup hat das wirklich nix zu tun.

Wer diese Chilisauce hier wie Ketchup verwendet, hat am Ende wohl ein paar Geschmacksknospen weniger!!!

Bis jetzt habe ich genau recherchiert: ich kann leider keinen Namen für diese kleinen lila Biester finden, aber die sind knallerscharf!!!

Aber macht euch nichts draus, falls Ihr so etwas nicht finden könnt- Ihr könnt auch einfach eine Jalapeno mehr nehmen. Oder vielleicht läuft euch ja eine Habanero oder etwas ähnlich scharfes über den Weg! Durch das Backen wird die Sauce etwas milder als die einzelnen Chilies sind, daher dürft Ihr ruhig schwelgen!

Natürlich haben wir die Chilisauce gleich probiert, nur den kleinen Rest, den Ihr hier auf dem Bild im vorderen Gläschen seht. Puuuhhhh. Das macht Wumms sage ich euch!

Ich bin schon gespannt, zu welcher Gelegenheit ich eines der Gläschen öffne. Vielleicht auf den nächsten Campingtrip oder unseren Herbsturlaub an der Ostsee sollte ich eines mitnehmen, findet Ihr nicht? Ich denke, das macht sich zum Grillen, genauso wie zum Raclette gleich gut!