Feigensenf- ein überarbeitetes Rezept!

Wie Ihr ja schon bemerkt habt, habe ich einige Rezepte im Repertoire, die ich zwar immer wieder mache, aber bei denen mir die Blogbeiträge gar nicht mehr gefallen. So auch bei meinem Feigensenf.

Nachdem ich von meiner Nachbarin einen großen Haufen frische Feigen aus ihrem eigenen Garten bekommen habe, war ich überfordert, was ich damit anfangen soll. Schlussendlich fiel dann meine Wahl auf den Feigensenf, den ich schon einige Zeit mal überarbeiten wollte.

Es sind nicht nur ein paar schöne neue Fotos dabei herausgekommen, sondern ich habe das Rezept jetzt auch ein wenig verändert. Und zwar hat sich das eigentlich aus einer Not heraus entwickelt: mein erster Versuch, gestern den Feigensenf nachzukochen ist kläglich in die Hose gegangen. FÜNF Minuten habe ich den Senf nicht im Auge gehabt, und zwack- war er schon angebrannt. Nun ja, da war dann auch mein Balsamico Essig aufgerbaucht, den ich ursprünglich dafür eingeplant hatte.

Kurzerhand habe ich einfach den Essig weggelassen dun eher eine senfige Marmelade aus den süssen Früchtchen hergestellt. Sie schmeckt immernoch hervorragend zu Käse und ist jetzt noch ein bißchen samtiger. Ach ja: und sie ist natürlich jetzt nicht angebrannt 🙂

Wenn Ihr mögt, schaut doch bitte mal hier rein- da ist der Original Post (Original Text mit neuen Fotos). Das Rezept ist bereits angepasst! Ich freue mich übrigens auch riesig über Kommentare oder Fragen unter jedem Blogpost!

Als letztes muss ich euch aber noch mein Lieblingsbild aus dem Ursprungs-Feigensenf-Post zeigen. Auch wenn es meinem Fotostil heute nicht mehr entspricht, so sind doch die kleinen Fingerchen von unserem “kleinen Mann”, der heute so gar nicht mehr richtig klein ist, mit drauf… Darum darf das Foto nicht wegkommen 😉