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Eine Portion Liebe im Glas

senf

Feigensenf- ein überarbeitetes Rezept!

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Wie Ihr ja schon bemerkt habt, habe ich einige Rezepte im Repertoire, die ich zwar immer wieder mache, aber bei denen mir die Blogbeiträge gar nicht mehr gefallen. So auch bei meinem Feigensenf. Nachdem ich von meiner Nachbarin einen großen Haufen frische Feigen aus ihrem eigenen Garten bekommen habe, war ich überfordert, was ich damit anfangen soll. Schlussendlich fiel dann meine Wahl auf den Feigensenf, den ich schon einige Zeit mal überarbeiten wollte. Es sind nicht nur ein paar hier geht´s weiter [...]

ins glas geflüstert: scharfer senf á la provence

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Dieser Senf ist ziemlich scharf, muss ich zugeben. Nichts für schwache Gemüter. Wobei ich gleich dazu sagen muss, dass Senf ja mit der Zeit weniger scharf wird. Wem es also zuviel ist, muss sich einfach etwas in Geduld üben- das wird schon! Aber dafür besticht er mit einem leckeren Aroma nach frischen Kräutern. Die Provence duftet einem quasi aus dem Glas entgegen. Schließt die Augen und fahrt durch duftende Lavendelfelder... Und wenn Ihr angekommen seid, bratet Ihr euch ein leckeres Hähnchenfilet hier geht´s weiter [...]

ins glas geflüstert: ein beschwipster senf

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Also manchmal steckt ja der Teufel im Detail. Da habe ich doch bei from the garden table einen tollen Bourbon Senf gefunden und wollte ihn unbedingt machen. Es war alles im Haus. Auch Whiskey. Dachte ich. Ähm, die Flasche, die in meinem Hinterkopf als Bourbon Flasche fest verankert in unserer Bar stand, entpuppte sich als: aaaaaargh! Southern Comfort! Blöd. Schnell gegoogelt, was da so alles drin ist (leider steht das scheinbar nicht drauf...) Okay. Ein Likör also. Pfirsich. Und anderer Schnickedöns hier geht´s weiter [...]

ins glas geflüstert: senf dill gurken, von der eigenen terrasse!

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Jedes Jahr gibt es bei uns Cuxhavener Gurken auf der Terrasse. Nein- das ist keine besondere Sorte, sondern es verhält sich ganz einfach so, dass ich zufälligerweise jedes jahr zur Pflanzzeit an der Küste bin. Dann muss ich auch über den Markt schlendern und sehe jedes Jahr wieder "oh- ich habe ja bis jetzt gar keine Gurkenpflanzen gekauft!" Und jedes Jahr schleppen wir wieder zwei Salatgurken Pflanzen im Auto nach hause. Und schmunzeln darüber. Gurken auf dem Balkon sind so lecker. Und das hier geht´s weiter [...]

die spargelsaison geht zuende und wir feiern sie noch einmal mit einem knackigen spargelsalat

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In den letzten Zügen. Also- nicht ich! Der Spargel! Darum bekommt er hier noch eine Feier: die Spargelsalatparty. Extra zu seinen Ehren! Wir lassen ihn schön knackig. Werfen mit Mais um uns. Schärfen mit Senf. Süßen mit Honig. UND WERDEN IHN LIEBEN! So schön gschmackig ist dieser Salat- der passt so toll zum Grillen. Aber auch als volle Mahlzeit kann man nichts sagen, der macht satt! Hier der Einkaufszettel und das Rezept für einen Salat für ungefähr vier Personen: hier geht´s weiter [...]

ins glas geflüstert: ein senf mit so viel indien drin! indischer gewürzsenf

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Heute gibt es die Fortestzung meiner Senfreihe 😉 Adventures in Cooking hat mich so umgehauen, dass ich auch die zweite Rezeptur für Senf ausprobieren musste. Allerdings waren nicht ganz alle Gewürze vorhanden, daher habe ich das Rezept etwas abgewandelt. Aber einen indischen Hauch hat dieser Senf dennoch! Gerade die nötige Schärfe- herrlich. Und die Farbe ist so wunderschön gelb. Ich werde garantiert noch mehr Senfsorten ausprobieren, gerade weil es so einen Spass macht. Und Ihr? Seid Ihr hier geht´s weiter [...]

ins glas geflüstert: rote bete senf- und wieder so schön roooooot

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Die rote Bete- ich habs euch ja schon angekündigt: sie verfolgt mich zur Zeit. Man kann sie aber auch sooooo vielseitig verwenden! Da ich ja vor einiger Zeit schon unter die Senfhersteller gegangen bin, konnte ich es mir nicht verkneifen, ein Rezept auszuprobieren, welches ich auf einem wunderschönen Blog entdeckt hatte. Schaut Euch aufjeden Fall mal adventures in cooking an! Eva fotografiert göttlich und Ihre Texte sind so wunderschön geschrieben- ich habe diesen Blog erst kürzlich entdeckt, hier geht´s weiter [...]

jetzt wirds herbstlich, eine suppe muss her: broccoli-senf-cremesuppe

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Darf ich euch jemanden vorstellen? Sie heisst "Nonna" und hat mir geholfen einen Berg Cheddar zu raspeln... So niedlich ist sie, oder? Nonna wurde mir geschenkt und zwar von dem lieben Christoph vom coolinarium in Aschaffenburg. Der hat übrigens auch einen wundervollen Blog: gemeinsam mit einer guten Freundin kocht er in der analogen küche spannende Dinge. Ich durfte den Christoph persönlich kennenlernen und fand, er ist wirklich ein ganz spannender und superduper netter Mensch! So, wie Nonna! Die hier geht´s weiter [...]

ich liebe diese sauce zu lachs: senf-dill-honig sauce!

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Ich mag so gerne geräucherten Lachs. Oder noch lieber Graved Lax. (Der steht übrigens auch ziemlich weit oben auf meiner To-Do Liste. Ich würde ihn gerne mal selbermachen. Hat jemand ein zuverlässig gutes Rezept für mich???) Dazu gibts ja immer idese winzigen, Minimini kleinen Tütchen mit dieser sensationellen Sauce. Darf ich euch mal fragen: reicht das irgendjemandem von euch? MIR NICHT! Ich liebe diese Kombination aus Dill, Honig und Senf. Aber echt: mehr ist das auch nicht! Kein Hexenwerk! Wir hier geht´s weiter [...]

ins glas geflüstert: majoransenf

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Heute gibts was scharfes für euch! 🙂 Habt Ihr schonmal Senf selbergemacht? Ganz ehrlich- es ist super einfach! Ich habe mich ja bereits an Orangensenf versucht, der war auch toll. Dieses Mal habe ich aber eine Majoran Note hinzugefügt. Die Idee habe ich auf dem Blog von Erik Jenss gefunden unter "Senf für die Bratwurst". Er beschreibt das übrigens ganz toll! Die einzige Sache, die man haben sollte, ist eine Kaffeemühle. Die Senfkörner müssen nämlich sehr frein gemahlen werden. Ich würde hier geht´s weiter [...]