Pfirsich Barbecue Sauce

Ich muss euch was gestehen: diese Pfirsich Barbecue Sauce habe ich schon letztes Jahr für euch eingekocht!!!! Aber das war so ganz ganz gaaaaanz am Ende der Saison (ich weiss noch nicht mal, ob die Pfirsiche annähernd regional waren, wahrscheinlich kamen sie aus Neuseeland oder so…)

Aber die war einfach so lecker, dass ich gedacht habe, ich bewahre mir diesen Post für 2026 auf. Und nun? Ist mir gerade aufgefallen, dass ich sie IMMERNOCH NICHT gepostet habe!!! Menno.

Also schnell das www befragt und ja- Pfirsiche haben noch Saison! Ich kann euch daher ganz beruhigt jetzt noch das Rezept hier wärmstens ans Herz legen! Die Pfirsich Barbecue Sauce ist recht einfach gemacht und kann so vielseitig verwendet werden! Raclette, Käseplatte, Geflügelgerichte, Grillsessions- ach einfach worauf Ihr so Lust habt!

pssssst: ich weiss, man darf das „W-Wort“ jetzt noch nicht sagen, aber, ähm: diese Pfirsich Barbecue Sauce gibt auch ein wunderbares Geschenk ab! Also zu diesem grossen Fest, das in Deutschland so gegen Ende des Kalenderjahres so gefeiert wird!

Ein paar Worte noch zum Rezept, weil ich mir sicher bin, dass dazu Fragen aufkommen werden:

Ihr MÜSST keinesfalls gelbe Tomaten verwenden! Der Geschmack wird auch mit roten Tomaten fantastisch… ich habe mich lediglich für gelbe entschieden, weil so die schöne sonnenblumengelbe Farbe der Sauce entsteht! Gelbe Tomaten bekommt man oft auf Bauernständen am Wochenmarkt oder in gut sortierten Supermärkten.

Auf den Fotos zu meiner Sauce seht Ihr, dass ich ein Mason Jar (Werbung- afiliate link!), also die amerikanische Art der Einkochgläser verwendet habe. Auch das ist ein „kann“, kein „muss“! Ihr könnt wie gewohnt Weckgläser verwenden, oder auch Twistoff Gläser. Wer sich zu den Glasformen noch ein wenig mehr informieren möchte, dem empfehle ich meinen Blogpost über die verschiedenen Glasformen und ihre Verwendungsarten!

Pfirsich Barbecue Sauce

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

  

• 700 g Pfirsiche ohne Kern gewogen
• 300 g gelbe Tomaten
• 1 Stck Zwiebel mittelgroß, ca 70g
• 2 Zehen Knoblauch
• 1/2 Zitrone der Saft
• 150 ml Apfelessig
• 3 gehäufte EL Zucker
• 1 TL Salz
• 3 TL Currypulver bei mir Mangocurry
• 1 EL Senfpulver

Anleitungen

 

• Zitrone auspressen. Pfirsiche waschen, entkernen und klein schneiden, die Stücke dann in den Zitronensaft geben, damit sie nicht braun werden. Von den gewaschenen Tomaten den Stielansatz rausschneiden, den Rest klein würfeln.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
• Nun Obst (mit dem Zitronensaft) und Gemüse, Salz, Zucker, Curry, Essig in einen Topf geben und aufkochen. Auf mittlere Hitze schalten und köcheln, bis alles weich gekocht ist. Mit einem Pürierstab fein pürieren und dann weiterköcheln, bis die Konsistenz ketchupähnlich ist.
• In sterilisierte Gläser füllen (1,5cm Platz zum Glasrand), diese mit Gummiringen Klemmen und Glasdeckeln oder wie hier mit den "Lids" und Ringen verschliessen und 30min bei 90°C einkochen.
• Klemmen (oder wie hier die Ringe der Mason Jars) abnehmen, wenn die Gläser völlig ausgekühlt sind.