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Eine Portion Liebe im Glas

tomaten

Habanero Sauce

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Wie kam es zur Habanero Sauce? Wir haben in der Nähe eine Gemeinschaftsgärtnerei namens „AckerPella“. Dort habe ich in den letzten Jahren immer meine Tomaten gekauft. Es gibt unendlich viele Variationen und ich finde es so toll, mit welcher Liebe und Hingabe dort die Pflanzen gepflegt werden. Dieses Jahr hab ich beschlossen, mal angezüchtete Pflanzen dort zu erstehen und mir mein eigenes kleines Paradies zu schaffen. Gesagt getan- es sind fünf Tomatenpflanzen und drei Chilipflanzen im hier geht´s weiter [...]

Blaubeer-Tomaten-Chutney

by 2 Kommentare

Bevor ich zu meinem Blaubeer-Tomaten-Chutney komme, schulde ich euch was.

Ein Hallo.
Und ein Entschuldigung!
Ja.
Räusper.
Ganz schön lang war ich nicht hier. Da waren so viele Dinge.

Erstmal schööööne- nämlich drei Wochen herrlichster Urlaub mit meinem beiden geliebten Kerlen.

Dann doofe Mückenstiche, die mich plagten, dann die Hitze, mit der ich persönlich gar nicht klar kam.
Einige misslungene Rezepte, die mich echt wütend machten, weil sie aufgrund meines Unwissens voll hier geht´s weiter [...]

Tomatengelee mit Kräuterinfusion

by 7 Kommentare

Schnief. Jetzt isse schon wieder fast vorbei unsere Tomatenwoche.
Meine Tomatenpflanzen gammeln vor sich hin, und leider hat es die letzten Tomaten dabei auch erwischt. Nochmal schnief.
Darum freue ich mich daran, wie viel Spass ich mit den "Überlebenden" vor zwei Wochen hatte. Und damit, diese Woche hier für euch aufzubereiten.
Ich bin dankbar für alles, was geklappt und geschmeckt hat- wie als letztes dieses Tomatengelee!

Dieses Mal gelingt es!
Für heute habe ich ein zweites Mal den Dampfentsafter hier geht´s weiter [...]

scharfer Tomatensirup

by 2 Kommentare

Teil drei unserer Tomatenwoche führt mich in die Welt der mißlungenen Küchenexperimente: scharfer Tomatensirup.
Gut- ich bin oft echt experimentierfreudig. Da probiert man so einiges aus, und auch einiges landet im Ausguss oder Mülleimer (wenn man es nicht irgendwie weiterverwenden kann).
Hier wollte ich auch mal etwas herumprobieren und hatte auf ein scharfes Gelee gehofft.
Leider hat mir die "Masse" jedoch einen Strich durch die Rechnung gemacht. Obwohl ich die richtige Menge an Gelierzucker hier geht´s weiter [...]

Caprese Salz

by 3 Kommentare

....na- habe ich euch auf die Folter gespannt? Freut mich, dass ich euch heute auch wieder zur Tomatenwoche begrüßen darf.
Wir bleiben heute wieder bei den getrockneten Kollegen und machen eine leckere Würzmischung daraus.
Mit "Caprese Salz" meine ich natürlich nicht, dass dies ein Salz ist, dass ihr auf die typische Tomaten-Basilikum-Leckerei mit Mozzarella streut. Sondern, die Mischung ist bereits DRIN im Salz!
Ha- ist das eine Erfindung?

Da Tomaten ja ganz große Umami-Träger sind, hier geht´s weiter [...]

getrocknete Tomaten in Öl

by 5 Kommentare

Mir geht es wieder etwas besser- mann hat mich das aus den Schuhen gehoben...
Danke für eure Genesungswünsche auf diversen Social Media Kanälen 🙂
Aber heute bin ich wieder voller Elan und habe für euch etwas ganz besonderes vorbereitet!
Ab jetzt gibt es nämlich diese Woche für Euch gleich vier Tomatenrezepte.
Meine Tomatenpflanzen haben sich dieses Jahr enorm Zeit gelassen und dann kiloweise Tomaten auf einen Schlag produziert.
Da wusste ich kaum noch wohin damit.
Darum habe ich sowohl hier geht´s weiter [...]

süßsaure Cocktailtomaten von Frau Lecker macht Laune

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Einer meiner Lieblingsblogs ist ja Irinas "Lecker macht Laune".
Sie kocht auch unter anderem gerne ein und ich mag ihren Stil, die Gläschen zu fotografieren sehr.
Auch auf Instagram folge ich ihr gerne.

Als ich mal wieder durch ihre Rezepte stöberte, kam mir eines für eingemachte Tomaten über den Weg. Lustig, oder? Dass sie die Tomaten komplett einkocht?
Das MUSSTE ich ausprobieren! Und habe auch recht wenig verändert, ausser dass ich mich für kleine Datteltomaten entschieden habe.
Zuerst hier geht´s weiter [...]

Tomatenpesto

by 8 Kommentare

Ich muss sagen, dass es mir immer wieder auffällt:
Wenn wir irgendwelche Reste übrig haben, dann kommen mir immer die besten Kombis in den Kopf- so wie hier!

Da stand dieses einsame Glas, halb gefüllt mir sonnengetrockneten Tomaten in Öl im Kühlschrank und guckte ziemlich traurig drein.
Aus dem Knabberkram-Schrank im Wohnzimmer hörte ich das betroffene Schniefen einer fast leeren Erdnuss-Tüte.
Und schon war es um mich geschehen- was sollte ich tun?

Hab ich ein feines Pesto draus gezaubert. hier geht´s weiter [...]

grüne Tomaten, süßsauer eingelegt

by 7 Kommentare

EDIT:
Nachdem ich zwei der untenstehenden KOmmentare bekam, habe ich mich erneut schlau gemacht.
In diesem Artikel bin ich nun fündig geworden.
Grüne, unreife Tomaten enthalten Solanin. Dieses ist in hohen Dosen gesundheitsschädigend, kann in kleinen Dosen aber verzehrt werden.
Wer dieses Rezept also nachmachen möchte, den bitte ich für sich persönlich abzuwägen, ob er nur wenig davon essen möchte, oder sich lieber für eine Sorte grüner Tomaten entscheidet, die nicht so viel Solanin enthalten.

Ich hier geht´s weiter [...]

Rosmarin-Quarkbrötchen

by 4 Kommentare

Seid Ihr auch alle so im Fussballfieber?
Gut. Ich habe hier nicht wirklich ein Feuerwerk der Fussballsnacks abgebrannt (Asche auf mein Haupt), aber das auch ganz bewusst. Ich finde, es ist im Moment eigentlich viel zu viel. Alles ist schwarzrotgold, alles hat schwarze, sechseckige Flecken. Überall steht "toooor" drauf.

Trotzdem- ist steh auf diese WM Atmosphäre. Ich mag das Gegröle in den Stadien. Ich liebe es, mir anzusehen, wie die Kerle sich freuen, wenn sie ein Tor geschossen haben. Ich heule hier geht´s weiter [...]