Waaaaaas? Ich hab dieses Rezept noch gar nicht auf meinem Blog? Hä? Ich war SO fest überzeugt, dass es hier schon einen Apfel-Holunderblüten-Gelee gibt!
Fangen wir mal von vorne an: ich habe auf meinem Instagram Kanal letzte Woche gezeigt, wie ich meinen Holundersirup herstelle. Den lieb ich sehr und hab mich mega gefreut, mal wieder welchen im Regal stehen zu haben.
Als eine Followerin dann kommentierte, dass sie immer Apfel-Holunderblüten-Gelee kocht, dachte ich mir so „stimmt- den hab ich auch länger nicht mehr gemacht!“. Und wollte mich gleich dran machen.
als ich dann aber das Rezept hier auf meinem Blog suchte, fand ich… NIX! Also gut, da gibts dieses super leckere Orangengelee mit Holunder und Salbei, aber klassischer Holundergelee aus Apfelsaft? Fehlanzeige!
Darum schreibe ich es euch jetzt einfach mal auf. Denn es ist ja ABSOLUT notwendig!!!
Eine liebe Verwandte von mir macht aus diesem Gelee im Winter sogar eine Art Heissgetränk. Kochendes Wasser, dann einen oder zwei Esslöffel Gelee hinein und man hat einen leckeren Punsch!
Also es spricht eigentlich alles dafür, dass Ihr noch schnell die letzten Holunderblüten aus der Nachbarschaft stibitzt und dieses leckere Gelee zubereitet. Ihr werdet es nicht bereuen!
eine kleine Anmerkung, die (denke ich) aber sowieso selbstverständlich ist: bitte lasst für die Insekten genug Blüten am Baum/Busch! Wir nehmen nur das, was wir brauchen, okay? Da sind wir uns doch sicher einig…
Nun lass ich euch aber mit dem erhobenen Zeigefinger in Ruhe und wünsche euch viel Spass beim Nachkochen dieses leckeren Apfel-Holunderblüten-Gelee!
Ach ja eins noch: ich wurde gefragt, ob das ganze auch mit schwarzem Holunder geht! Ich habe es nie selber versucht, aber eine österreichische Leserin versicherte mir es ginge sehr gut!
Apfel-Holunderblüten-Gelee
Zutaten
- 25 Blüten Holunder
- 750 ml naturtrüber Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Tütchen Zitronensäure
Anleitungen
- Blüten einen Moment ausbreiten, damit sich die Tierchen daraus befreien können. Dann in ein Glas geben und den Apfelsaft darüber schütten. Mit etwas beschweren und abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag ziehen lassen.
- Dann den Saft abseihen (Blüten ausdrücken!) und mit dem Zucker und der Zitronensäure vermengen. 30min stehen lassen.
- Dann aufkochen und 3-4 min (je nach Herstellerangabe des Zuckers) sprudelnd kochen lassen.
- Kochendheiss in Gläser füllen und diese jeweils sofort verschliessen.
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