asiatische Radieschenpickles

Ach Leute, ich glaube ihr dürft diesen Blog auch gerne “Radieschenpickle Blog” nennen… denn diese asiatischen Radieschenpickles sind nun schon die dritte Anleitung die ich dazu poste! Es gibt die Quickpickles, diese Kühlschrankpickles, und ja- jetzt kommen diese hier!

Aber wer kann jemals genug Radieschenrezepte haben? Ich zumindest nicht!

Ich schaue ja gerne Youtube und da habe ich momentan eine Addiction: doobydobap ist chaotisch, schnell, lustig und BUNT! Ich schaue gerne wie sie sie Asiatischen Streetfoodmärkte durchstreift, aber eben auch wie sie kocht! Und da ich gerne die Art der Koreaner beobachte, wie man ein Gericht aus lauter “Beilagen” erstellt, liebe ich ihre Videos in denen sie hunderte davon anrichtet.

Als ich sah, wie sie koreanische Pickles einlegt, musste ich das gleich ausprobieren. Sie hat Zwiebeln, Knoblauch oder auch Frühlingszwiebeln in diesem Sud eingelegt- aber ich hatte sofort Radieschen im Kopf. Fragt mich bloss nicht, warum- aber diese sollten es nun sein! Und ich kann schon mal spoilern: das hat sich gelohnt! Asiatische Radieschenpickles gehören im Frühjahr auch in eure Kühlschränke!

Und sie Zubereitung könnte wirklich nicht einfacher sein: vier Zutaten zusammen in ein Glas schütten, die tägliche Portion Bewegung durchziehen, während man shakend durch die Küche tanzt, und dann einfach die Radieschen darin ziehen lassen- was klingt daran kompliziert? NIX! Also, worauf wartet ihr noch?

Wenn Ihr diese asiatischen Radieschenpickles zubereitet, bitte bitte werft die Blätter der Radieschen auf keinen Fall weg! MIt ihnen könnt ihr ein superleckeres Pesto zubereiten- das Rezept dazu findet ihr hier: Klick!

MIt ein wenig hausgemachtem Mozzarella und feinem selbstgebackenem Brot habt ihr eine komplett hausgemachte Mahlzeit- klingt das gut?

Asiatische Radieschenpickles

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

  

• 1 Bund Radieschen
• 1/3 cup Sojasauce
• 1/3 cup Reisessig hier: Schnittlauchblütenessig
• 1/3 cup Wasser
• 1/3 cup Zucker

Anleitungen

 

• Man verwende ein Glas in das die Radieschen alle genau hineinpassen.
• In dieses gibt man Wasser, Sojasauce, Essig und Zucker, verschließt es und schüttelt es so lange, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat.
• Radieschen waschen, vom Grün befreien (gerne Pesto draus machen!!!) und halbieren. Diese nun in die Lake geben.
• Das Glas verschließen und in den Kühlschrank stellen. Die Pickles schmecken schon am nächsten Tag, werden aber besser, je länger sie gezogen haben.