Erdbeer Sahne Scones

Diese Woche ist ja fast komplett aus der Rubrik “nachkochen” 🙂
Mal wieder etwas aus einem meiner Lieblingsblogs “smitten kitchen”.

Jetzt kommen nämlich endlich die echten Erdbeeren.
Ich meine die, bei denen “Deutschland” auf der Verpackung steht. Idealerweise die, die man auf dem Wochenmarkt kauft oder an einem Stand am Strassenrand. Oder vielleicht geht Ihr auch selbst pflücken?

Sie müssen rot sein, wie die Liebe. saftig, wie ein herzhaftes Lachen. Und aromatisch wie der Sommer.
So werden sie gerade. Toll!

Ich mag eigentlich gar nicht so gerne Backrezepte mit Erdbeeren. Meistens werden die Beeren matschig und verlieren ihre tolle Farbe und man weiß so garnicht mehr, was das eigentlich ist, was sich in diesem Teig befindet…

Aber diese Scones sind anders. Der Teig umhüllt die kleinen roten Freunde so fein, so kuschelig, wie eine Daunendecke, die auf dich aufpasst, wenn du in deinen schönsten Träumen liegst. Nein, hier ist nix mit “rot weg”!

Diese Scones sind nicht zu süß, sie schmecken toll lauwarm mit feiner Butter zum Frühstück. Aber auch auf einer viereinhalbstündigen Fahrt nach Dresden mit vier ungeduldigen Kindern im Wagen 🙂
Sucht Euch eine Gelegenheit aus- sie passt in jedem Fall!

Hier der Einkaufszettel für ca 8-10 Scones:

Und so geht’s:
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in der Schüssel der Ruehrgeraetes vermischen. Nun die kalte Butter in kleine Wuerfelchen schneiden und dazugeben. Mit dem Quirl solamge unterruehren, bis die Butter zu ca Erbsenkleinen Kruemelchen geschrumpft ist. Das ganze hat nun ungefähr die Konsistenz von Streuseln.
Die Erdbeeren in Wuerfelchen schneiden und unter diese trockene Mischung rühren, sodass sie gaenzlich eingehuellt sind. Jetzt die Sahne darauf giessen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Der Teig muss nicht glatt sein! Er soll weiterhin kruemelig bleiben, muss nur zusammenhalten.
Nun ein oder zweimal durchkneten. Die Erdbeeren versuchen, nicht zu zermatschen.
Jetzt den Teig zu einer Kugel formen. Etwas flach drücken und mit einem runden Keksausstecher oder einem Glas runde Teiglinge ausstechen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Ofen bei 220C ca 15 bis 20 min backen. Lauwarm schmecken sie am besten, aber auch kalt sind sie ein Genuss. Ich würde nur keine Vorratshaltung empfehlen, denn die scones werden dann durch die Erdberen matschig.
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