ins glas geflüstert: ich habe experimentiert! ananas marmelade mit sumach

Meine Freundin schreibt mir einen messenger: “Britta- mein Mann ist gerade auf einem Markt in der Türkei- brauchst Du was?”. Ääääääähm. Zutaten kann ich IMMER gebrauchen! Aber was denn bloss?
Ich olle Nudel schreibe einfach zurück: “Oh wie toll- ich bin für alles offen!”

Also düst der arme Frank ganz alleine in der Türkei über den Markt und sucht und sucht…
Und kauft mir gleich ein ganzes Set köstlichster Gewürze.
Meine Augen quellen über, als sie bei mir in den Händen liegen: Koriander, Thymian, Schwarzkümmel, Cumin, Ingwer und Sumach.
S.U.M.A.C.H.?????

Was ist denn bitte das?
Sofort, noch in der Küche stehend, hole ich mein Handy. Ich surfe und surfe und kann mich kaum sattsehen an all den Ideen und Informationen über diese Beeren. Warum habe ich davon denn noch nie etwas gehört?
Ich denke und grüble, ich google und surfe.

Ich werde garantiert auch mal was herzhaftes damit machen. Das herrscht bei all den Tipps hier vor.
Aber irgendwie schwebt mir eine Marmelade vor! Wie komme ich bloss darauf?
Egal- los gehts. Im Supermarkt sind gerade Ananas im Angebot, und sehen sogar richtig gut aus. Der Beschluss ist gefasst! Diese beiden Geschmäcker werden kombiniert!

Gut, dass die Marmelade beim ersten kochen nicht fest geworden ist (Ananas geliert halt nicht soo gerne), das muss ich hier ja nicht erwähnen! Ich habe einfach etwas mehr Zucker dazu gegeben, und alles erneut gekocht. (Die hier unten angegebene Menge ist schon die schlussendliche!).
Aber die Mühe hat sich gelohnt. Der leicht herbe Geruch und Gecshmach der Sumac Frucht psst grandios zur Ananas!
Danke Frank!

Hier das Rezept und der Einkaufszettel für ca drei kleine Gläschen á 100ml: