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chili

Habanero Sauce

9. September 2022 by Britta 3 Kommentare

Wie kam es zur Habanero Sauce? Wir haben in der Nähe eine Gemeinschaftsgärtnerei namens „AckerPella“. Dort habe ich in den letzten Jahren immer meine Tomaten gekauft. Es gibt unendlich viele Variationen und ich finde es so toll, mit welcher Liebe und Hingabe dort die Pflanzen gepflegt werden. Dieses Jahr hab ich beschlossen, mal angezüchtete Pflanzen dort zu erstehen und mir mein eigenes kleines Paradies zu schaffen. Gesagt getan- es sind fünf Tomatenpflanzen und drei Chilipflanzen im hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Saucen, Pesto, Dips und Aufstriche Schlagwort:chili, grillen, Habanero, sauce, tomaten

scharfe Chilipaste

24. September 2021 by Glasgeflüster 1 Kommentar

Diverse Chilisaucen habe ich schon hergestellt, weil mein Mann "scharfes" einfach so sehr liebt. Diese hier war sehr lecker, diese auch, aber diese fermentierte hier war unser bisheriger Favorit. Was uns aber in der Sammlung fehlte, war so eine richtig schöne scharfe, sämige und würzige Chilipaste. Da ich dieses Jahr sehr viel Glück hatte und meine beiden Chilipflanzen (Cayenne und Peperoni) gut tragen, war der Zeitpunkt gekommen, mal was auszuprobieren. Ich hatte bei Ball Canning dieses hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Saucen, Pesto, Dips und Aufstriche Schlagwort:cayenne, chili, peperoni

Chilisauce

20. September 2019 by Glasgeflüster 7 Kommentare

der Anfang: kleine lila Chilies! Ich war auf dem Markt und wollte Jalapenos kaufen- da sah ich diese kleinen lilalen Knöpfe im Chilikörbchen beim Bio Händler meines Vertrauens. Leider wusste der jeunge Verkäufer noch nicht einmal, wie sie genau heissen. Aber ich hatte mich gleich verliebt. Daraus musste ich dringend DRINGEND eine Chilisauce herstellen! Wie das so ist- ich war gerade eh im Tomatensaucen-Einkochfieber und so habe ich einfach etwas improvisiert. Und was ist herausgekommen? hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Saucen, Pesto, Dips und Aufstriche Schlagwort:canning, chili, chilli

Eingelegte Minichillies

22. September 2016 by Glasgeflüster 2 Kommentare

Ich kann gar nicht so gut scharf essen- nennt mich Memme!
Mir steigen die Tränen in die Augen, wenn ich eine Habaneiro auch nur anschaue und Thai Curry gibt es bei uns nur in der harmlosen "deutschen" Variante (selbst dabei speie ich Feuer!).
Darum:
Immer wieder haben wir Chili Pflanzen- die Schätzchen sind einfach zu hübsch.
Aber:
was soll ich mit den Schoten machen??????

Diese hübsche Minichilli Pflanze habe ich von meiner lieben Schwiegermutter geschenkt bekommen und sie war wirklich hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Pickles Schlagwort:chili, einkochen, einlegen, einmachen, haltbarmachen, minichillies, preserving

Chilipflaumen

10. November 2014 by Glasgeflüster 8 Kommentare

Das hier ist was ganz besonderes. Echt!
Ich muss zugeben, dass ich nicht so ein Freund dieser "Süß-scharf" Kombi bin, die im Moment so modern ist.
Also Zartbitterschokolade mit rosa Pfeffer oder Chilifäden lockt mich gar nicht.
Sorry 🙁

Aber als ich diese süßen kleinen Pfläumchen hier das erste mal probieren durfte, bin ich fast durchgedreht. Die schmecken sensationell samtig-süß und trotzdem hat man nachher ein ganz angenehmes Brennen auf der Zunge.

Wir hatten sie als Zugabe zur Käseplatte- hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Kompott, Fruchtmus und Obst in Sirup Schlagwort:chili, einkochen, einlegen, einmachen, einwecken, essen, food, fotografie, haltbarmachen, kochen, pflaumen, photography, preserving, sirup, trockenpflaumen

Cornbread (Maisbrot)

7. März 2012 by Glasgeflüster 4 Kommentare

DAS WOLLTE ICH SCHON IMMER AUSPROBIEREN!

Kennt Ihr das? Rezepte, die euch ständig über den Weg laufen? Die ihr eigentlich immer mal ausprobieren wollt, aber nie die Gelegenheit dazu gefundne habt?

Dieses Cornbread taucht in jedem zweiten Foodblog auf und macht einem den Mund wässerig. Mit seiner gelblichen Farbe, dieser so knusprig aussehenden Kruste und diesem saftigen inneren!

Jetzt war es endlich so weit. Den die Fod Blogs sagen auch alle, dass es hervorragend zu einem scharfen Chili passt. hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck Schlagwort:chili, essen, food, fotografie, kochen, maisbrot, party, photography

Chili con Chocolate

5. März 2012 by Glasgeflüster 10 Kommentare

Bei der Arbeit gibt es einen "Essensservice".

Neee, das ist nicht das, was Ihr denkt. Kein Caterer, der uns das Essen bringt!

Es wurde eine Kochrunde gebildet, in der jede Woche einer für alle anderen kocht. Immer dienstags. Letzten Dienstag war ich dran.

Und ich hatte mir Chili in den Kopf gesetzt. Ein richtig selbstgemachtes mit einer "Special Zutat". Ja, es ist wirklich Schoki drin! Die macht das ganze so schön cremig und gibt einen ganz leckeren, runden Geschmack. Nein, keine Sorge, es hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Mahlzeiten aus Kochtopf, Bratpfanne und Backofen Schlagwort:chili, chilli, essen, food, fotografie, kochen, party, photography, schokolade

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Ich bin Britta…

…und blogge hier seit 2011 über alles, was sich im Glas oder der Flasche haltbar machen lässt.
Wenn Ihr Fragen oder Anregungen habt, schreibt mir gerne unter glasgefluester@gmx.de oder hier in den Kommentaren.
Ich freue mich, von Euch zu hören!

Mein erstes Buch “Liebe im Glas” hier bestellen (Affiliate Link!):

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