eingesalzenes Suppengemüse

20. Juni 2025 by Glasgeflüster 69 Kommentare

{Werbung (mit Rabattcode am Ende des Artikels!}

Ich liebe liebe liebe eingesalzenes Suppengemüse! Es hilft, Suppen und Saucen so richtig Geschmack zu verleihen. Statt dem ekeligen Brühwürfel mit haufenweise Geschmacksverstärkern gibt es einfach einen guten Löffel voll von diesem puren Gemüse mit Salz und Grünkohl, Kartoffeleintopf, Bolognese oder Königsberger Klopse werden tausendfach verleckert!

Ich hatte nur jahrelang Probleme damit, dass dieses fein Hacken wirklich nervig ist. Was habe ich schon alles ausprobiert! Zuerst habe ich das ganze Gemüse (und das ist eine Menge- schaut mal bloss in die Angaben unten!) mit einem Messer wirklich fein gehackt. Das gibt Blasen an den Fingern sag ich euch!

Dann habe ich einen Mixer/Foodprocessor verwendet. Der hat das ganze beim Hacken nicht ausreichend durchgemixt, sodass man ständig anhalten und alles durchrühren musste, sonst entstand unten ein Brei und oben drauf grob gehacktes Gemüse…

Meine letze Errungenschaft war dann der Fleischwolf meiner Küchenmaschine. Das ging! Aber leider war das dann eher eine Würzpaste. Ich persönlich mag es aber schon ein bisschen stückig, sodass man von dem Gemüse auch noch etwas schmeckt. Vielleicht so feine Couscous Konsistenz, wenn Ihr wisst was ich meine?

Und dann kam Rommelsbacher! Man bot mir für eine Kooperation den MZ800 an. Das ist ein Multihacker mit einem sagenhaften Fassungsvermögen von 2,7 Litern! Und Bäm- der tut genau was ich möchte. Das Gemüse ist im Handumdrehen fein geschnibbelt und ich muss nichts weiter tun als es vorher zu waschen und grob zu schneiden.

Ich liebs total. Hier ist alles echt. Frisch zubereitet und ganz lange haltbar.

Einmal im Jahr wird bei mir ein großes Glas dieses Gemüses fein gehäckselt und mit Salz vermischt und es hält im Kühlschrank für das ganze Jahr.

Und- good news: hier wird nichts eingekocht!
Wir SALZEN ein- das heisst, keine Hitze, kein Essig, kein Vakuum, reines, pures Salz bringt unsere Zutaten dazu, ewig zu halten!

Ich habe die auf dem Rezept angegebene Menge und Zusammenstellung selbst gewählt. Schaut mal, was Ihr gerne an Gemüse mögt. Vielleicht wollt Ihr eine oder zwei Zutaten weg lassen, andere Gewürze verwenden, oder sonst etwas verändern. Das ist ganz eurem Geschmack überlassen (noch ein Vorteil vom selbstgemachten “Brühwürfel”). Achtet bitte nur immer darauf: das ganze muss STARK gesalzen sein! Es handelt sich hier um ein Gewürz. Das Salz sorgt für die Haltbarkeit. Wenn es euch also zu salzig vorkommt: das ist normal so- man soll das nicht pur essen, sondern damit würzen.
Je weniger Salz, desto unsicherer die Haltbarkeit!

Zur Dosierung:
Bitte probiert vorsichtig aus, wie es euren Geschmack am besten trifft.
Ich habe zum Beispiel an einen Eintopf ähnlich wie diesem (ca 5-6 Portionen) zwei Esslöffel gerührt. Dazu ein wenig Pfeffer und Bohnenkraut uns alles war fein.
Ich bewahre mein Glas im Kühlschrank auf. Es muss einfach nur zugeschraubt werden, keine Extra Maßnahmen sind erforderlich.

Wenn Ihr gerne den MZ800 in bewegten Bildern ansehen möchtet, dann schaut mal Sonntag und Montag auf meinem Instagram Profil. Dort zeige ich ihn euch in Action, einmal in der Story und am Montag dann auch nochmal als Reel in knackig-kurzer Form!

Und das allerwichtigste: bei Rommelsbacher, meinem treuen Kooperationspartner, bekommt Ihr mit dem Code GLASGEFLUESTER20 20% im onlineshop! Da wäre der MZ800 doch schon in bezahlbarer Nähe, oder?

Warum sollte man sein Suppengemüse einsalzen?

man spart Verpackung, da man alles Gemüse unverpackt kaufen kann
es gibt keine Geschmacksverstärker und/oder Füllstoffe in dieser “Bouillon”
man kann auf Allergien und Unverträglichkeiten Rücksicht nehmen
Es schmeckt einfach superlecker!