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glasgefluester.de

Eine Portion Liebe im Glas

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Dukkah für den kulinarischen Adventskalender

18. Dezember 2022 by Glasgeflüster 4 Kommentare

Wahrscheinlich habt Ihr euch schon gefragt, wo ich geblieben bin (hoffe ich zumindest- hihi). Und ich muss euch sagen- die Vorweihnachtszeit flog nur so an uns vorbei! Krankheitswelle- yeah! Wir drei machen alles mit, was wir kriegen können! Einer von uns war immer am Schniefen, Husten oder Röcheln. Ich habe in Massen Tests herangeschafft umd zu sehen, ob das, was wir da haben, womöglich fünf Tage zuhause nach sich ziehen könnte... Aber gottseidank sind wir davon nun erst einmal verschont hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:cumin, dipp, koriander, paprika, salz, sesam, walnuss, walnüsse

Liebstöckel einsalzen

21. Mai 2022 by Britta 5 Kommentare

Gestern hat mich meine Nachbarin wieder zu sich rüber gerufen in ihren Garten. Bei ihr darf ich nämlich ab und zu Dinge "abstauben". Letztes Jahr waren es Massen an grünen Bohnen und schwarze Johannisbeeren. Dieses Jahr hatte sie eine Fülle von Schnittlauchblüten und einen riiiiiiiesen Berg an Liebstöckel. Ja genau- das ist doch das "Maggikraut"! Erst habe ich gesagt, nein danke, ich benötige gerade keinen Liebstöckel, und ich weiß auch nicht, was ich so schnell damit anfangen soll. hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:liebstöckel, maggikraut, maggiwürzpaste, salz, würzpaste

Knoblauchstängel Salz

13. Juni 2020 by Glasgeflüster 14 Kommentare

{Werbung- unbezahlt}* Seit längerem folge ich auf Instagram schon dem Kanal der lieben Szilvia und Max, die die Firma „Albknoblauch“ ins Leben gerufen haben. Die beiden bauen Knoblauch an und verarbeiten ihn auf höchst leckere Weise. In ihrem Shop findet man von Pesto über Pickles bis hin zur goldenen Milch Paste mit Knoblauch wirklich alles, was das Gläschenherz begehrt. Wie ich auf die beiden gekommen bin? Ich habe im Internet auf amerikanischen Seiten immer wieder von „Garlic hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Gedörrtes und Getrocknetes, Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:garlic scapes, knoblauchstängel, Knoblauchstängelsalz, salz

Rote Bete Salz

4. Dezember 2016 by Glasgeflüster 6 Kommentare

Ich wünsche Euch einen herrlichen, ruhigen oder ereignisreichen, frostigen und Dezemberklaren zweiten Advent.
Seid Ihr im Weihnachtsstress?
Bei mir hält es sich in Grenzen. Leider aber auch nur, weil ich momentan echt voll durchgetaktet bin.
Jede Minute meines Tages ist verplant und ich komme daher gar nicht richtig zum weihnachtlichen Vorbereiten...
Schade.
Aber darum kann ich eben auch gar nicht in Stress geraten.
Gut- ich versuche es positiv zu sehen 😉

Trotzdem zeige ich euch heute hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:gewürzsalz, rezept, rote bete, rote bete salz, salz

Salatmix!

13. März 2016 by Glasgeflüster 19 Kommentare

Ich fand ganz früher diese ganzen Tütchen für Salatsaucen so praktisch. Gut, das dürfte ich hier wirklich als Foodblogger nicht zugeben.
Ist ja auch schon lange her. Denn lange bevor wir alle gemerkt haben, was sich in diesen Tütchen alles so drin befindet, kannte ich kaum jemanden, der diese Erfindung nicht gut fand.
Also- echt. Was es da nicht alles gab!

"Gartenkräuter", "Kräuter der Provence", "bunte Kräuter", "Gurkensalat" und so weiter und so weiter.
Irgendwann dann habe ich- hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:alat, dill, salatkrönung, salatmix, salz

Knoblauchsalz

16. Februar 2015 by Glasgeflüster 5 Kommentare

Nachdem ich mein eingesalzenes Suppengemüse ständig und immer wieder verwende und mein Shiitake Salz zum ständigen Begleiter geworden ist, wird es Zeit, mal wieder eine neue Gewürzmischung anzufertigen.
Dieses Mal für die Liebhaber der "stinkigen Knolle".

Ich kann mich kaum noch daran erinnern, weiß aber wohl, dass ich als Kind wirklich keinen Knoblauch mochte. UNVORSTELLBAR heute!
Aus unserer Küche ist er kaum noch wegzudenken. Umso mehr freue ich mich über so ein Salz, das diesen tollen hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:garlic, gewürzsalz, haltbarmachen, knoblauch, preserving, salt, salz

Shiitake-Salz

22. Dezember 2014 by Glasgeflüster 19 Kommentare

Habt Ihr schon mal den Begriff "umami" gehört?
Das ist eine Geschmacksrichtung, die ausserhalb von süß, sauer, salzig und bitter stattfindet und am besten mit "herzhaft" beschrieben werden kann. Leider ist sie meistens durch Glutamate bekannt, die ja nicht wirklich das sind, was wir Hobbyköche unseren Gästen (oder in diesem Fall Beschenkten) antun möchten.Aber diese Geschmacksrichtung ist auch in Pilzen enthalten, vor allem dem Shiitake Pilz.
Und deswegen habe ich ihn mir ausgesucht, um ein hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:essen, flavored salt, gewürze, salz, shiitake, shiitake salz

eingesalzenes Suppengemüse

25. August 2014 by Glasgeflüster 66 Kommentare

Heute habe ich ein Rezept für euch, welches ich in Zusammenarbeit mit einem Salzhersteller entwickelt habe- mal was anderes...
Die Firma Bad Reichenhaller kam auf mich zu, und bat mich darum, ihnen ein Rezept zur Verfügung zu stellen, in dem Salz zur Haltbarmachung dient.
Das war ein leichtes, denn eingesalzenes Suppengemüse hatte ich bereits vorher schon einmal gemacht. Muss aber zugeben, dass ich das schon komplett verdrängt hatte, wie lecker und gesund das ist.
Ab jetzt wird das jedoch wieder hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Fermentiertes, Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:bad reichenhaller, canning, einmachen, einsalzen, einwecken, haltbarmachen, preserving, salz

Chili Schoko Salz

24. April 2012 by Glasgeflüster 10 Kommentare

Ich find es sooo toll!

Ein dickes Kompliment an die drei Mädels Clara, Jeanny und Rike von der "Post aus meiner Küche".

Sie haben echt eine tolle Idee gehabt. Seit Tagen bin ich am planen, surfen, pinnen, schnüffeln....

Dieses Mal (das ERSTE) soll es eine schokoladige Post sein.

Natürlich wollte ich meinem Namen gerecht werden und das ganze in ein Glas verpacken können. Somit fielen einige Dinge schon mal vom Tisch.

Zudem habe ich gedacht, sind einige Schoki-Sachen ja auch eher verderblich.
Aus hier geht´s weiter [...]

Kategorie:Salze und Gewürzmischungen Schlagwort:essen, fleur de sel, food, fotografie, photography, post aus meiner Küche, salz, schokolade selbermachen, würzen

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Ich bin Britta…

…und blogge hier seit 2011 über alles, was sich im Glas oder der Flasche haltbar machen lässt.
Wenn Ihr Fragen oder Anregungen habt, schreibt mir gerne unter glasgefluester@gmx.de oder hier in den Kommentaren.
Ich freue mich, von Euch zu hören!

Mein erstes Buch “Liebe im Glas” hier bestellen (Affiliate Link!):

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