Schon lange habe ich mir das vorgenommen: Honiggurken.
Aber so richtig rangetraut habe ich mich nie. Da war vor langer langer Zeit mal ein Versuch, aber das hat nie so wirklich richtig gut geschmeckt.
Man hat ja so einen Gescmack im Sinne, wenn man die Honiggurken aus dem Supermarkt kennt. Aber ihr wisst auch, was da üblicherweise immer alles so drin steckt (nicht alles wirklich gute Zutaten…- also ist es auch schwierig, exakt den selben Geschmack zu erzeugen! Das muss schon so richtig passen, sonst ist es eben nicht “the real thing”!
Aber jetzt war es wirklich mal wieder an der Zeit, eine neue Versuchsreihe zu starten. Um ganz ehrlich zu sein, war gar keine “…reihe” notwendig!
Gleich das erste Rezept schmeckte uns echt gut! Ich habe ein wenig schon beim ersten Versuch daran herumgebastelt, und so- GENAU SO sollte es unserer Meinung nach schmecken!
Was will man eigentlich mehr?
Sie sind salzig genug- und auch gerade genau süß genug. Ich kann es gar nicht in Worte fassen. Ich mag Honiggurken nur, wenn sie zwar nach Honig schmecken, aber nicht zu eklig süß sind…
Ach- wisst Ihr was? Probiert das Rezept einfach am besten selber aus- dann wisst Ihr was ich meine 😉
Und während Ihr das versucht, werde ich wohl die zweite- etwas größere- Fuhre ansetzen 😉 Das bisschen hält hier nicht lange!
Nachtrag 2026: dieses Rezept habe ich länger nicht gemacht, aber letztes Jahr nochmal neu versucht. Und was soll ich sagen? Es ist immer noch superlecker! Ich habe es also wieder in mein Repertoire aufgenommen. Eigentlih wollte ich in diesem Zug auch mal wieder neue Fotos machen. Aber wnen ich ehrlich bin, gefallen mir dise hier aus dem Jahr 2015 echt noch so gut, dass ich es nicht übers Herz gebracht habe, die zu ersetzen. Was sagt Ihr, hättet Ihr gerne neue oder gefällt euch der Beitrag so, wie er ist?
Honiggurken
Zutaten
- Ca 700g Salat- oder Landgurken ca drei mittelgroße
- 20 g Salz
- 100 g Honig
- 150 ml Reisessig
- 2 Dillblüten
- 2 Nelken
- 1 TL Senfsaat
Anleitungen
- Gurken schälen, halbieren und das weiche Innere entfernen. Nun das Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Diese mit dem Salz vermengen.
- Über Nacht stehen lassen.
- Danach gut abwaschen und trocknen.
- Gurkenmonde mit den Dillblüten in ein Glas schichten.
- Nun alle anderen Zutaten aufkochen und in das Glas schütten.
- Ränder säubern und das Glas mit Deckel, Ring und Klemmen verschließen.
- Einkochen bei 90°C für 30 min.
- Die Klemmen immer erst abnehmen, wenn die Gläser vollständig ausgekühlt sind.
Du möchtest immer eine Nachricht erhalten, wenn im Glasgeflüster ein neuer Blogpost online geht?
Dann trag dich hier ein und abonniere so den Glasgeflüster Newsletter!
Miss Gliss
Ich liiiiiiiieeeeebe Honiggurken!!! Mir geht’s genauso wie Dir, Sie dürfen nicht zu süß sein. Aber das ist ja das Tolle am Selbermachen: Wir können den Geschmack selbst bestimmen :-)!
Liebe Grüße und schönes Wochenende!
Claudia
glasgefluester
Oh ja- das ist das allerbeste am Selbermachen, da gebe ich Dir recht liebe Claudia!
liebe Grüße zurück!
kunterbuntweissblau
Tolle Idee! Ich liebe diese Gurken sehr! Danke für das tolle Selbermach Rezept! Viele Grüße, Amelie
glasgefluester
Hallo liebe Amelie,
das habe ich gerne gemacht- ich hoffe sie schmecken euch auch so gut!
Liebe Grüße
Britta
Arina
Dann muss ich wohl die Oma nochmal nach Gurken bitten ☺
glasgefluester
Uuuuunbedingt liebe Arina! 😀
Viel Spass beim Einkochen!
Liebe Grüße
Britta
Elli
Hallo Britta,
ich bin auf der Suche nach Gurken-Rezepten bei Deinem Rezept für Honiggurken gelandet. Leider habe ich keine Dillblüten, … gibt es etwas als Ersatz, z.B. frischen Dill?
wir haben in diesem Jahr eine totale Salatgurkenschwemm, …
Viele Grüße, Elli
Britta
Hallo liebe Elli,
Oh das freut mich, dass Du auf mein Rezept gestossen bist!
Die Dillblüten schmecken nochmal einen kleinen Tick anders als der reine Dill- daher kann ich dir raten, doch nochmal auf dem Markt zu schauen, dort wird er oft verkauft.
Solltest Du aber keine Blüten finden, ist das kein Beinbruch. Frischer Dill ist auch fein!
Ganz viel Spass beim Verarbeiten und liebe Grüsse
Britta
Katinka
Liebe Britta,
heute zum Abendessen hab ich das erste Glas Honiggurken geöffnet – nächstes Jahr werd ich auf jeden Fall mehr davon machen, sie sind super geworden!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Viele Grüße
Katinka
Britta
Oh Katinka,
Das freut mich so riesig!
Vielen lieben Dank für diese Rückmeldung!
Liebe Grüsse
Britta