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Eine Portion Liebe im Glas

rotkohl

Lila Kraut- selbst fermentiert

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Ihr wisst, dass ich mich immer mehr mit dem Thema Fermentieren beschäftige. Kimchi, Sauerkraut, herbstliches Gemüse- all diese Dinge habe ich schon fermentiert und sie haben Einzug in unsere regelmäßige Ernährung gehalten. Auch wenn die Geschmacksknospen anfangs ein wenig Eingewöhnungsschwierigkeiten hatten, so haben wir inzwischen ein ganz gutes Gefühl dafür, wann der richtige Grad der Fermentation erreicht ist und die Sachen so richtig lecker sind. Und darum habe ich dieses Jahr hier geht´s weiter [...]

Rotkohlsalat, oder Red Cabbage Slaw

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Ich bin immer wieder geflashed, wie wunderhübsch Rotkohl ist.
Diese verwundenen Streifchen von weiss und rot, und wie schön die Musterung ist.
Sobald ich einen anschneide, muss ich erst einmal das Messer beiseite legen und die Kamera holen 🙂

Bei diesem Rezept ist es so geblieben. Es ist so hübsch!
Dieses rot-blau-pink, whatever. Eine grandiose Farbe hat dieser Salat.

Dieser Slaw ist eher von der süßlichen Sorte.
Das fand ich ganz charmant, mal etwas ganz anderes.
Und dass er nun nicht der hier geht´s weiter [...]

süßsaure Rotkohlpickles

by 13 Kommentare

Heute mal wieder was ins Glas.

Ausserhalb der Einkochzeit schreit mein Regal mit den ganzen leeren Gläschen so sehr nach mir, dass ich sehnsüchtig auf allen möglichen Blogs nach Inspirationen suche 🙂

Ich habe dabei den Blog von cooking melangerie gefunden und mich gleich in das tolle Rot des eingekochten Rotkohls verliebt.
Das MUSSTE ich nachmachen.

Es handelt sich hier nicht um den klassischen Rotkohl, wie in "Glas auf, kochen, lecker Entenbrust dazu", sondern eher um eine Art Salat.

Der hier geht´s weiter [...]

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