Als ich letzte Woche auf dem Wochenmarkt Bergamotten entdeckte, hab ich mich gefreut wie ein kleines Kind! Vorher hatte ich diese Früchte noch nie "live" gesehen, geschweige denn in der Hand gehabt. Aber ich liebe den Duft von Bergamotten so sehr! Darum musste ich auch gleich eine Bergamotte Marmelade damit machen- das war ja wohl klar!
Eigentlich ist es ganz einfach, aber man muss schon wissen, dass dies hier wirklich eine klassische MARMELADE ist. Ja- nennen darf man privat jeden Brotaufstrich hier geht´s weiter [...]Bergamotte Marmelade
Als ich letzte Woche auf dem Wochenmarkt Bergamotten entdeckte, hab ich mich gefreut wie ein kleines Kind! Vorher hatte ich diese Früchte noch nie "live" gesehen, geschweige denn in der Hand gehabt. Aber ich liebe den Duft von Bergamotten so sehr! Darum musste ich auch gleich eine Bergamotte Marmelade damit machen- das war ja wohl klar!
Eigentlich ist es ganz einfach, aber man muss schon wissen, dass dies hier wirklich eine klassische MARMELADE ist. Ja- nennen darf man privat jeden Brotaufstrich hier geht´s weiter [...]
Wer Maronen hat, kann gut Maronencreme machen- so oder so ähnlich geht doch das typisch norddeutsche Sprichwort, oder? hihi- alles Quatsch natürlich, aber so hab ich schon mal das Schlagwort "Maronencreme" im ersten Satz untergebracht, ich bin so eine Füchsin 🙂
Jetzt kommen wir aber mal zum eigentlichen Thema: esst Ihr auch so gerne Maronen auf dem Weihnachtsmarkt? Schön die Hände an der Tüte mit den warmen Esskastanien ankuscheln, darüber schimpfen, dass sie eigentlich viel zu heiss 
Puh, so ein langer Titel! Alleine schon "Brombeergelee mit schwarzen Johannisbeeren" würde ja beim Galgenraten so viele Punkte geben! Aber ich wollte das mit dem Marmeladenschaum un-be-dingt noch mit drin haben!
Denn: ja- der Schaum sollte abgeschöpft werden! Egal ob Marmelade oder Gelee! Warum? Dadurch, dass er so viel Luft enthält, bietet er hervorragenden Nährboden für eventuellen Schimmel. Das wollen wir nicht in unseren Gläsern! Aaaaaaaaaber ich LIEBE den so sehr!
Ich schöpfe 
Letztes Jahr schon habe ich euch darüber erzählt, dass man Zieräpfel tatsächlich essen kann (habe ich bei der lieben Syl gelernt!)- ich war selber total erstaun darüber und habe mich gleich mit den eingelegten Zieräpfeln und der ersten Zierapfelmarmelade ausgetobt...
Heute schiebe ich daher gleich noch ein weiteres Rezept hinterher, nämlich eine Zierapfel-Hagebutten-Marmelade. Ich finde, sie hat ein wunderbar herbes Aroma und steuert so all den mega süssen Brotaufstrichen etwas entgegen 
{dieser Post enthält Werbung}
Vorab: ein paar Worte zur Kenwood Cooking Chef XL
Schon lange habe ich davon geträumt, mir eine neue Küchenmaschine zuzulegen, da meine alte leider nicht mit den schweren Sauerteigen zurecht kam. Es ging schon, aber geächzt und gestöhnt hat sie schon mächtig. Ich habe gegoogelt, im Bekanntenkreis herumgefragt, die Meinungen der Fachleute studiert und- das bringt mir immer am meisten- eine Umfrage bei Instagram gestartet. All das war schon vor einem knappen 
Schon letztes Jahr habe ich von einer Kollegin diese wunderschönen kleinen weißen Johannisbeeren bekommen. Könnt Ihr euch noch an den Schnaps erinnern, den ich damit aufgesetzt habe? Dieses Jahr habe ich mich aber entschieden, daraus einen Johannisbeer Rosmarin Gelee herzustellen. Aber dazu gibt es auch noch eine nette kleine Geschichte! Passt auf...
weiße Johannisbeeren
Ich habe mir am Freitag ganz spontan einen Tag frei genommen. Diese Tage liebe ich so sehr! Denn normalerweise bin ich 
Manchmal ergeben sich aus den Resten soooo leckere Rezepte! So wie diese leckere Kumquat Ingwer Marmelade, die im Nullkommanix aufgegessen war!
Wartet- ich fange mal von vorna an: wir essen total gerne Kumquats. Diese Kombi aus dem leicht herben Geschmack und dieser Zitrusfruchtfrische mögen unser Sohn und ich echt supergerne (psssst- Herr Glasgeflüster ist kein Fan- aber das ist eine andere Geschichte und soll ein andern Mal erzählt werden....).
Allerdings gibt es etwas, das verursacht, 
Ein kleines Experiment...
Puuuuuh, das mit dieser Rhabarber-Erdbeer-Rosen-Marmelade ist aber echt eine Geschichte für sich!