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Eine Portion Liebe im Glas

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Cowboy Candy

by 8 Kommentare

Habt Ihr schon mal was von "Cowboy Candy" gehört? Ich fand den Namen so spannend, als ich es irgendwann bei Instagram las, dass ich mich ein wenig damit beschäftigt habe. Im Grunde genommen handelt es sich ganz einfach um kandierte Jalapeno Scheibchen. Ich finde, die Kombination aus süß und scharf klingt mega verführerisch- denkt Ihr nicht auch? Los bin ich also und habe Jalapenos gekauft. nicht diese langweiligen grünen, sondern rote. Keine Ahnung, ob die irgendwie schärfer oder hier geht´s weiter [...]

Skhug

by 3 Kommentare

Shkug. Zhug. S-Chug. Hahah- googelt das mal! Es gibt TAUSENDE Bezeichnungen! Ich bleibe bei der ersten (alleine weil WordPress gerne eine bestimmte Bezeichnung als Keyword möchte…) Jetzt fragt Ihr euch, was ich hier die ganze Zeit für ein wirres Zeug schreibe? Shkug ist eine jemenitische Würzsauce, welche besonders in der levantinischen und nahöstlichen Küche verbreitet ist. Über jemenitische Juden kam der S-chug nach Israel. (ja zugegeben, ich habe beim großen W etwas hier geht´s weiter [...]

Chilisauce

by 7 Kommentare

der Anfang: kleine lila Chilies! Ich war auf dem Markt und wollte Jalapenos kaufen- da sah ich diese kleinen lilalen Knöpfe im Chilikörbchen beim Bio Händler meines Vertrauens. Leider wusste der jeunge Verkäufer noch nicht einmal, wie sie genau heissen. Aber ich hatte mich gleich verliebt. Daraus musste ich dringend DRINGEND eine Chilisauce herstellen! Wie das so ist- ich war gerade eh im Tomatensaucen-Einkochfieber und so habe ich einfach etwas improvisiert. Und was ist herausgekommen? hier geht´s weiter [...]

Amaretto selbstgemacht

by 7 Kommentare

Hui was habe ich lange überlegt, wie ich diesen Post nennen soll. Ich mag solche Titel wie "Amaretto selbstgemacht" eigentlich gar nicht. Aber ich möchte mit diesem Rezept ja auch gefunden werden in den weiten Welten des Internets... hmmm.

Ich hätte also schreiben können "Aprikosenkerne in Vodka eingelegt", oder "ein nach Nuss schmeckender Likör aus Obstkernen", oder "Zwetschgenkerne nicht entsorgen, sondern aufsetzen"! Neeeeee- ich glaube "Amaretto selbstgemacht" trifft es dann doch am besten!

AUCH hier geht´s weiter [...]

Aprikosen Karamell Aufstrich

by 5 Kommentare

Ein kleines Experiment...
Manchmal entstehen bei Versuchen ganz neue Ideen. Und so war es auch bei diesem Aprikosen Karamell Aufstrich. Der sollte gar nicht karamellig werden!!!! Nein, was ich eigentlich geplant hatte, war die traditionelle Art, Marmelade zu kochen. Mit viiiiel Zucker, Frucht und sonst nix.

Ja, das ist ganz bestimmt nicht "healthy, sporty and lean", aber so wurde es nun mal früher gemacht. Ohne Geliermittel, mit wenigen Zutaten. In Amerika werden Marmeladen ja scheinbar generell hier geht´s weiter [...]

Tomatenschalensalz

by 7 Kommentare

Ihr kennt es ja langsam schon: schade, dass wir so viel Essen wegwerfen. Den Hashtag #stopfoodwaste bei Instagram müsstet Ihr euch mal anschauen, da gibt es die tollsten Ideen für Resteverwertung. So etwas möchte ich auch mal wieder machen und zwar mit diesem Tomatenschalensalz. Klingt lustig, ist aber gar nicht so schwierig.

 

Ich weiss, dass ganz viele unter euch das Tim Mälzer Rezept für Ofentomatensauce hier gesehen und nachgekocht haben. Einige schrieben mir sogar, dass sie hier geht´s weiter [...]

das ultimative saure Gurken Rezept, endlich!

by 19 Kommentare

Oh mann, dieses saure Gurken Rezept, das war eine schwere Geburt. Mit langem Warten, Übungswehen, herumlaufen vor dem Kreissaal und gefühlt sogar mit Einleitung. Boah. Was habe ich jetzt jahrelang gekämpft, um DAS Rezept zu finden, was meinen Kerlen und mir so richtig gut schmeckt. Der eine will es nicht zu süss, der nächste will nicht zuviel Essiggeschmack. Die Gewürze müssen stimmen und die Konsistenz der Gurken. Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert, allen voran das Rezept von der lieben hier geht´s weiter [...]

Mairübchenblätter Pesto

by 7 Kommentare

Ich habe allen auf Instagram schon sooooo lange dieses Rezept versprochen. Mein Mairübchenblätter Pesto. Und ich habe euch alle zappeln lassen bis zum Gehtnichtmehr. So viele von Euch haben danach gefragt und ich musste immer wieder vertrösten- das ist wirklcih traurig. Bitte bitte verzeiht mir- ich habe es nicht früher geschafft! Bei uns ist zur Zeit landunter und ich kann gar nicht so wirklich Denken zwischendurch. Die Arbeit und auch das Leben "nebenbei" haben mich voll im Griff. Aber bevor hier geht´s weiter [...]

Kokosmilch selbermachen, so leicht!

by 11 Kommentare

Kokosmilch ist eins der Dinge, die ich immer liebend gerne in großen Mengen im Asiashop gekauft habe. Die benötigt man doch für Curries, oder Wokgerichte im allgemeinen und überhaupt schmecken auch Kuchen und Süßspeisen total gut damit! Nun kommt mir aber mein Wille, möglichst weit auf Verpackungen zu verzichten bei der Kokosmilch etwas in die Quere. Habt Ihr schon mal Kokosmilch in der Flasche- idealerweise auch noch Pfandflasche gefunden? Fehlanzeige... Also blieb nichts anderes übrig, hier geht´s weiter [...]

Rhabarber-Erdbeer-Rosen-Marmelade

by 7 Kommentare

Puuuuuh, das mit dieser Rhabarber-Erdbeer-Rosen-Marmelade ist aber echt eine Geschichte für sich!
Eine ganz eigene Idee
Ich hatte auf dem Markt so eine Idee. Eigentlich habe ich vorgehabt, einfach Rhabarber-Himbeer oder auch -Erdbeer zu kochen. Ganz stinknormal. Das mag ich total gerne. Aber irgendwie dachte ich, könnte man doch dieser Marmelade etwas mehr Pepp (was für ein altmodisches Wort!) verpassen....  kurz überlegt, und schon fiel mir ein: ich habe ja noch Rosenwasser im Schrank stehen! hier geht´s weiter [...]

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