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Eine Portion Liebe im Glas

Chutneys und Relishes

Birnenchutney

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Hihi, da waren immernoch Birnen. Nach Saft. Haufenweise. Nach Marmelade. Nach Kuchen.... Boah Birnen Birnen Birnen! Letzte Chance: ein Chutney. Weg mit den grünen kleinen Dingern! Und dann war es so lecker!!!! Manchmal sind die kleinen Dinge die schönsten, gell? Heute habe ich nicht viel dazu zu sagen 🙂 Ausser: guten Appetit! Birnenchutney ca. 15 mittelgroße BirnenGewicht nach dem säubern soll 1kg sein1,5 rote Chilli25 g Ingwer200 g Zucker200 ml weißer Balsamico2 hier geht´s weiter [...]

Apfel-Quitten-Mostarda zur käseplatte

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Ein Glas Rotwein und dazu eine Käseplatte- das ist für mich der Inbegriff der Gemütlichkeit mit Freunden.... Am liebsten mag ich kräftigen Ziegenkäse, der so schön auf der Zunge zerschmilzt! Und dazu essen wir gerne auch etwas mit kräftigem Geschmack. So habe ich ja schon Feigensenf oder auch Zwiebelmarmelade gemacht- alles war einfach wunderbar. Auf dem Foodbloggercamp jedoch habe ich etwas ganz besonderes gegessen, von dem ich bisher nur gehört hatte: eine Mostarda. Dabei handelt es sich hier geht´s weiter [...]

Aufstrich mit Meerettich und Äpfeln)

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Inzwischen kennt Ihr ihn ja schon- meinen Lieblings-Einmach Blog "Food in Jars". Und dieses Mal hatte die liebe Marisa eine ganz tolle Idee, nämlich etwas herzhaftes aus Äpfeln zu zubereiten. Und da ich total auf Meerettich stehe, hat mich dieses Rezept nicht losgelassen. Wie es IMMER so im Hause Glasgeflüster ist, hatte ich natürlich nicht komplett alles vor Ort und musste wieder einmal ein wenig "herumdoktern", aber das ist ja auch so reizvoll, dem Rezept den eigenen "Anstrich zu geben". Marisa hier geht´s weiter [...]

Cranberry Chutney zur Käseplatte

by 24 Kommentare

Cranberries und ihr herber Geschmack sind was ganz besonderes. Dass ich sie mag, habt Ihr ja schon an diversen Rezepten hier gesehen... Dieses mal suchte ich etwas zum Käse. Ein Chutney sollte es sein. Und ich habe eines gefunden. Bei bbcgoodfood sah das Foto verführerisch gut aus, findet Ihr nicht? Die Zubereitung habe ich ein wenig abgewandelt. Bei mir geht es etwas schneller- aber ich glaube, der Geschmack ist genauso gut! Dieses Chutney ist schön fruchtig. Und ein bißchen herb. Es schmeckt hier geht´s weiter [...]

Rote Bete Relish mit Meerettich

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Hier geht es weiter mit den Ideen, was Ihr Euren lieben zu Weihnachten ins Glas flüstern könnt: dieses Mal etwas herzhaftes. Die liebe Oksana hatte mir so ein wundervolles Relish Rezept gepostet, als ich zu meinem letzten Gewinnspiel aufgerufen hatte... Das schrie förmlich danach, es nachzukochen. Es ist relativ einfach nachzumachen. Bitte, bitte, bitte verwendet aber Handschuhe, wenn die Bete gekocht ist- diese Farbe bekommt man sonst tagelang nicht aus der Haut gewaschen! Der Meerettich, hier geht´s weiter [...]

Cranberryrelish

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Canning for a new generation. Das ist doch, was genau Frau Glasgeflüster entspricht. Nicht einfach nur haltbarmachen- nein, eine Portion Liebe ins Glas flüstern, das möchte ich! Und darum passt auch dieses Buch hier hervorragend zu mir. Ich habe es bisher nur in englisch entdeckt. Und empfohlen hat es Marisa von food in jars. Einem meiner Lieblingsblogs. Ich habe natürlich gleich ausprobiert, was drin steckt. Und dabei herausgekommen ist dieses wundervolle Relish. Süß-säuerlich. Aber durch hier geht´s weiter [...]

Pickled Onions- süßsaures Zwiebel Relish

by 16 Kommentare

Heute zeige ich euch meinen Weg, den Herbst in Gläser zu packen. Ich hoffe, ich kann Euch damit nochmal mehr anstacheln, an meinem kleinen Gewinnspiel teilzunehmen- packt regionales/saisonales ins Glas! Dazu erzähl ich euch eine kleine Geschichte: Da steh ich in der Küche mit haufenweise Zwiebeln vor mir. Der Kloss im Hals wächst: gleich fängt das Geheule wieder an- son Mist! Mir reicht schon das Schälen einer Zwiebel, um Sturzbäche zu weinen... Und das hier? Muss alles geschält und gehackt hier geht´s weiter [...]

Apfel-fenchel-Zwiebel-Marmelade

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Wow, was für eine ungewöhnliche Kombination! Das habe ich gedacht, als ich dieses Rezept bei Pinterest fand. Trotzdem hab ichs mal gepinned. Man weiss ja nie. Und gestern war nun der Tag der Tage: es musste mal wieder dringend was ins Glas! Also schlug ich mein Board bei Pinterest auf und stolperte gleich mal wieder über diesen Pin. Sollte ich es doch tatsächlich versuchen? Naja, die Menge ist ja klein, man schmeisst nicht so viel weg, wenns dann nix ist 😉 Also: Kühlschrank inspiziert und hier geht´s weiter [...]

Preiselbeeren (vielleicht zum wildbraten?)

by 4 Kommentare

Hallo Ihr lieben, ich bin wieder zurück... 🙂 Hab mir aber von der Ostseeküste ne fette Grippe mitgebracht und euch deswegen gestern keine Sonntagsflüsterei geschickt- könnt Ihr mir verzeihen? Heute schicke ich euch nur eine Kleinigkeit, die ich schon so lange mal ausprobieren wollte. Ob zu Wild, zum gebackenen Camenbert oder zu Kjötbullar- Preiselbeeren sind der Hit! Und so einfach herzustellen! Macht Euch dran, es lohnt sich! Hier der Einkaufszettel und das Rezept für vier kleine Gläschen: hier geht´s weiter [...]

Marmelade aus roten Zwiebeln

by 3 Kommentare

Das hier ist mal was GANZ anderes. Und genau deswegen möchte ich euch dieses Rezept besonders ans Herz legen. Wenn Ihr gerne Käsebrote esst, so mit einem feinen Camenbert oder nem leckeren ZIegenkäse ("Stinkekäse", wie unser kleiner Mann immer sagt), dann ist das hier genau das richtige. Denn seit ich diese Zwiebelmarmelade habe, kann ich mir Käse gar nicht mehr ohne vorstellen... Hab ich vorher etwa die Käsestulle einfach so nackig gegessen? Ohne diesen süß-herben I-Tupfer? Es riecht hier geht´s weiter [...]
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